Máy cưa xương J210

Máy cưa xương Newsun đã được kiểm định và cấp giấy chứng nhận chất lượng bởi cơ quan chuyên môn. Khách hàng yên tâm khi đưa vào kinh doanh hoặc sơ chế thực phẩm hằng ngày. Trong nhóm máy cưa xương Newsun hiện có các model W210, W310, J210 và J310. Các model đều có chung chức năng cưa xương, khác nhau về kích thước, công suất và năng suất xử lý.

Công dụng của máy cưa xương J210

Máy cưa xương J210 chuyên dùng để cưa xương ống heo, xương sườn heo, xương gà, xương vịt và nhiều loại thực phẩm đông lạnh khác. Ngoài xương động vật, máy còn cưa thịt đông lạnh, cá đông lạnh và một số loại rau củ có kích thước lớn cần chia nhỏ trước khi chế biến món ăn. Năng suất làm việc đạt từ 20 đến 200 kg mỗi giờ tùy theo tốc độ đẩy của người thao tác và kích thước khối thịt hoặc khúc xương cần cắt. So với phương pháp chặt xương bằng dao hoặc chặt tay truyền thống, máy giúp rút ngắn đáng kể công sức và thời lượng sơ chế.

Cấu tạo máy cưa xương J210

Máy được thiết kế dạng đứng với kích thước 520 x 470 x 820 mm, trọng lượng khoảng 48 kg. Khung máy chắc chắn giúp giảm rung lắc khi cắt xương liên tục. Toàn bộ thân máy được chế tạo từ nhôm và inox nên có khả năng chống gỉ sét tốt trong môi trường bếp ăn và khu sơ chế thực phẩm. Các bộ phận chính gồm cần gạt đẩy xương, thước căn chỉnh độ dày lát cắt, lưỡi cưa vòng, puly trên, puly dưới, bàn cắt inox, động cơ, công tắc điều khiển và cảm biến an toàn.

Lưỡi cưa vòng sắc bén

Lưỡi cưa vòng là bộ phận quan trọng nhất của máy cưa xương J210. Hai đầu lưỡi được căng trên puly trên và puly dưới tạo chuyển động liên tục. Lưỡi cưa được chế tạo từ thép tôi luyện sắc bén với độ dày khoảng 0,5 mm, tạo đường cắt ngọt, đều và đẹp mắt. Nhờ thiết kế đó, các khúc xương kế đó khi cắt có kích thước đồng đều, hạn chế tình trạng dập nát và hao hụt.

Thước chỉnh độ dày lát cắt

Máy được lắp thước căn chỉnh độ dày lát cắt từ 5 mm đến 150 mm. Người sử dụng căn chỉnh kích thước khúc xương hoặc khối thịt theo nhu cầu sơ chế món ăn, từ phần xương hầm, xương nấu nước dùng đến các khúc sườn có kích thước lớn.

Cần gạt đẩy xương an toàn

Cần gạt đẩy xương được bố trí bên cạnh bàn cắt giúp đưa xương đi qua lưỡi cưa một cách an toàn. Bộ phận đó giúp hạn chế tiếp xúc trực tiếp giữa tay và lưỡi cưa trong suốt quá trình cắt.

Bàn cắt inox chịu lực tốt

Bàn cắt được chế tạo từ inox dày và chắc chắn, chịu tải tốt khi đặt các khối xương hoặc thịt đông lạnh có trọng lượng lớn. Trên bàn cắt có rãnh dẫn hướng giúp mạt xương và vụn thực phẩm đi xuống phía dưới trong quá trình cắt. Sau đó lúc hoàn thành công việc, người dùng chỉ cần tháo khay hứng phía dưới để làm sạch.

Động cơ 650 W

Máy cưa xương J210 được lắp động cơ dây đồng công suất 650 W. Động cơ tạo lực kéo ổn định cho lưỡi cưa hoạt động liên tục trong thời gian dài, đáp ứng nhu cầu cưa xương tại nhà hàng, quán phở, quán bún bò, cơ sở bán thịt và bếp ăn công nghiệp.

Công tắc điều khiển đơn giản

Máy được bố trí công tắc khởi động và công tắc dừng riêng biệt. Các nút điều khiển được đặt tại vị trí dễ quan sát, giúp thao tác nhanh chóng trong suốt thời gian làm việc.

Hướng dẫn sử dụng máy cưa xương J210

Bước 1: Kiểm tra lưỡi cưa

Mở cửa bên hông máy, dùng tay xoay lưỡi cưa khoảng 10 đến 20 vòng để kiểm tra độ căng và độ ổn định trước khi khởi động.

Bước 2: Chỉnh độ dày lát cắt

Dịch chuyển thanh căn chỉnh theo kích thước mong muốn trên thước đo để xác định độ dày khúc xương hoặc khối thịt.

Bước 3: Khởi động máy

Nhấn nút màu xanh để bật máy và chờ lưỡi cưa đạt tốc độ ổn định.

Bước 4: Đưa xương vào bàn cắt

Đặt xương ống, xương sườn hoặc thịt đông lạnh lên bàn cắt, áp sát thanh dẫn hướng. Sử dụng cần gạt để đẩy thực phẩm đi qua lưỡi cưa.

Bước 5: Thu thành phẩm

Lấy các khúc xương hoặc thịt đã cắt ở phía sau lưỡi cưa.

Bước 6: Tắt máy

Vừa xong khi hoàn thành công việc, nhấn nút màu đỏ để dừng máy.

Lưu ý khi sử dụng máy cưa xương J210

Nên cho máy nghỉ sau mỗi khoảng 30 phút làm việc liên tục để duy trì tuổi thọ động cơ. Thường xuyên kiểm tra độ căng của lưỡi cưa để bảo đảm đường cắt ổn định. Không cưa xương bò quá lớn, xương trâu cứng hoặc thịt đông lạnh nguyên khối vừa lấy trực tiếp từ kho đông sâu vì làm giảm tuổi thọ lưỡi cưa. Không xịt nước trực tiếp lên động cơ. Chỉ nên lau máy bằng khăn ẩm tiếp theo khi sử dụng. Đặt máy tại khu vực khô ráo, tránh xa tầm với của trẻ em. Khi cưa xương hoặc thịt, cần cắt dứt khoát hết khối thực phẩm, tránh dừng giữa chừng rồi kéo ngược lại vì làm cong hoặc gãy lưỡi cưa.