Nồi tráng bánh cuốn đường kính 26 220V hoặc 110V chuyên mang đi nước ngoài

Nồi tráng bánh cuốn đường kính 26 chỉ tiêu thụ 1,5 KW điện, mức điện năng còn thấp hơn bếp từ 2 KW nên rất tiết kiệm điện. Dũng Danh nhận gia công phiên bản điện 110V dành cho khách hàng sinh sống tại Nhật Bản, Mỹ cùng các khu vực chỉ dùng nguồn điện 110V.

Nồi tráng bánh cuốn đường kính 26 chế tạo từ inox 2 lớp bảo ôn giữ nhiệt. Phần nắp tạo hình bán nguyệt nên khi đun nước, hơi nước ngưng tụ sẽ chảy theo bề mặt cong rồi quay trở lại lòng nồi, không nhỏ xuống mặt bánh, nhờ vậy bánh luôn khô ráo.

Tay cầm bố trí trên nắp. Nếu muốn cầm mát hơn chỉ cần lót thêm miếng cao su hoặc quấn một lớp vải. Nước ngưng tụ chảy trở lại lòng nồi nên khu vực tráng bánh luôn sạch sẽ, không tràn ra bên ngoài. Vải khuôn đã buộc sẵn để bắt đầu tráng bánh ngay.

Cấu tạo và cách làm nóng nồi tráng bánh cuốn đường kính 26

Nồi tráng bánh cuốn đường kính 26 thích hợp đặt tại căn hộ chung cư để tráng bánh cuốn ăn hằng ngày hoặc bán với quy mô nhỏ. Mặt khuôn có đường kính gọn nên thao tác tráng rất nhanh. Trước buổi trình diễn, Dũng Danh đã đun nước sẵn. Sau khoảng 25 phút, nước sôi hoàn toàn.

Khi đun chỉ cần xoay núm điều khiển theo chiều kim đồng hồ. Đèn báo sáng đồng nghĩa thanh nhiệt bắt đầu làm nóng nước. Mặt vải luôn căng nên khi dàn bột bánh cuốn rất ổn định. Hơi nước bốc lên mạnh và phân bố đều trên toàn bộ mặt khuôn, tạo lượng nhiệt lớn để bánh cuốn chín nhanh.

Trình diễn tráng bánh cuốn trên nồi đường kính 26

Phần trình diễn dùng bột tráng bánh cuốn bán sẵn trong siêu thị, làm từ bột gạo khô. Mỗi người đều có kinh nghiệm pha bột riêng, chỉ cần điều chỉnh tới khi bột đạt độ sánh mong muốn là bắt đầu tráng.

Ngay khi xong đổ bột lên mặt vải và mở nắp, bánh cuốn phồng đẹp, chín đều, mặt bánh trong và khá dễ lấy. Người chưa quen vẫn lấy bánh được, chỉ cần luyện tập thêm để thao tác thành thạo hơn. Sau vài lần thử, thao tác lấy bánh bắt đầu quen tay. Ban đầu thử lấy theo cách xiên từ giữa bánh nhưng chưa thật sự thuận tay, sau đó chuyển sang lấy ngang thì thao tác nhanh hơn. Dù lấy theo cách nào, bánh vẫn phồng đẹp nhờ lượng hơi nước rất mạnh.

Sau nhiều lần tráng liên tiếp, bánh đều được lấy thành công. Chỉ cần quen tay là thao tác tráng bánh cuốn khá đơn giản. Khi dàn bột chỉ cần trải đều trên mặt vải, chờ bánh chín rồi lấy ra, kế sau tiếp tục đổ mẻ bột kế tiếp. Trong lúc chờ bánh chín còn chuẩn bị nhân bánh cuốn. Phần trình diễn chỉ tráng bánh cuốn trắng nên chưa chuẩn bị nhân.

Mỗi mẻ bánh cuốn chỉ cần khoảng 10 đến 15 giây là chín hoàn toàn. Độ dày hoặc mỏng phụ thuộc lượng bột rót lên mặt vải cùng tay nghề của từng người. Ngoài bánh cuốn, nồi tráng bánh cuốn đường kính 26 còn tráng bánh đa hoặc bánh phở để cuốn phở ăn sáng. Chỉ cần thay đổi lượng bột là tạo được lớp bánh mỏng hoặc dày theo mong muốn.

Mặt khuôn có đường kính nhỏ gọn nên rất thích hợp mang sang nước ngoài. Ngay cả người chưa có nhiều kinh nghiệm vẫn lấy bánh khá dễ sau vài lần luyện tập. Người đã quen tay sẽ lấy bánh nhanh hơn, dàn bột đều hơn và tạo lớp bánh đẹp hơn.

Cách lấy bánh tùy theo thói quen của từng người. Có người cuộn bánh để nhấc lên, có người đưa thanh lấy bánh từ giữa mặt bánh. Đối với người mới bắt đầu, cách lấy ngang thường dễ thao tác hơn.

Qua nhiều mẻ tráng liên tiếp, bánh luôn phồng đẹp, chín đều, mỏng và rất dễ lấy. Độ đều của bánh phụ thuộc tay nghề dàn bột. Khi tráng thường xuyên, thao tác sẽ ngày càng thành thạo. Cuối phần trình diễn, dù bột gần hết nhưng bánh vẫn phồng đẹp. Sau khoảng 10 mẻ, thao tác lấy bánh cũng trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.