Máy sao mứt dừa đảo nồi 60L mô tơ 90W sên dừa sợi

Máy sao mứt dừa dùng cho giai đoạn sên dừa với đường tạo khối dừa sợi áo đường khô và tơi. Khung sắt sơn tĩnh điện, nồi nhôm 60 lít truyền nhiệt từ bếp ga đặt rời bên dưới. Trục mô tơ 90W quay chậm kéo cánh đảo xoay trong nồi giữ khối dừa sợi không cháy đáy không vón cục.

Giai đoạn sên đường và chuyển nồi sang máy đảo

Hỗn hợp gồm dừa nạo sợi, đường trắng, sữa tươi, vani khi trộn và nấu trên bếp ga đến trạng thái đường sệt thì chuyển sang nồi đảo. Lửa bếp điều chỉnh từ mức nhỏ đến vừa tùy độ sệt của khối đường. Khi vào nồi quay, cánh đảo xoay quanh trục, ít bám đáy không cháy cạnh.

Cấu trúc nồi nhôm và cơ chế quay trục

Nồi nhôm truyền nhiệt từ bếp ga đặt bên dưới. Cánh đảo gắn trục mô tơ quay chậm quanh tâm nồi tạo chuyển động trong khối dừa sợi. Khung chân giữ cố định nồi khi quay, ít rung lắc trong lúc nấu. Bề mặt dừa tiếp xúc nhiệt ổn, đường bám quanh từng sợi dừa khi sên.

Chuyển chiều quay và xử lý khối dừa trong nồi

Ba nút điều khiển trục quay cho phép đổi chiều xoay trái hoặc phải. Khi cánh đảo đổi hướng, khối dừa sợi di chuyển trong nồi theo các vòng khác nhau, hạn chế kết dính thành mảng. Trong lúc quay, lớp dừa bám thành nồi cần tách nhẹ để toàn bộ khối dừa tiếp xúc nhiệt từ nhiều hướng tạo trạng thái sợi khô rời.

Khi khối dừa đạt trạng thái khô, dừng quay và đưa ra khay làm nguội. Sau mỗi mẻ, lớp đường bám đáy cần xử lý sạch để tránh ảnh hưởng mẻ tiếp theo. Nồi nhôm tháo rời khỏi trục bằng ốc cố định, xoay về vị trí khớp trục rồi nhấc nồi ra khỏi khung để làm sạch nhanh bề mặt và cánh đảo.