Ngày nay nhu cầu dùng các loại thực phẩm sấy thăng hoa như sữa chua sấy, sầu riêng sấy, dâu tây sấy tăng cao, vì vậy chọn máy sấy thăng hoa phù hợp cho tạo thành thành phẩm giữ chất lượng ổn định rất quan trọng với cá nhân và cơ sở chế biến.

Máy sấy thăng hoa làm sữa chua sấy sầu riêng sấy dâu tây là máy sấy thực phẩm bằng công nghệ đông khô. Thực phẩm được cấp đông ở nhiệt độ thấp, sau đó nước bên trong tách ra bằng giai đoạn thăng hoa trong môi trường chân không. Nhờ nguyên lý đó, thành phẩm giữ nguyên hình dạng, màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng.

Lựa Chọn Công Suất và Dung Tích Buồng Sấy Máy Sấy Thăng Hoa

Một yếu tố quan trọng khi chọn máy sấy thăng hoa làm sữa chua sấy sầu riêng sấy dâu tây là công suất và dung tích buồng sấy. Tùy nhu cầu tạo thành thành phẩm nhỏ, vừa hoặc lớn mà số khay và dung tích sẽ khác nhau.

Nếu nhu cầu ở mức nhỏ có thể chọn dòng máy sấy thăng hoa mini với số khay ít để giảm chi phí đầu tư. Với cơ sở quy mô lớn nên chọn máy sấy thăng hoa buồng lớn, nhiều khay để tăng sản lượng thành phẩm.

Cụm Làm Lạnh và Bơm Chân Không Máy Sấy Thăng Hoa

Yếu tố tiếp theo cần quan tâm là cụm làm lạnh của máy. Cụm làm lạnh giữ nhiệm vụ cấp đông thực phẩm trong giai đoạn thăng hoa, vì vậy cần độ lạnh sâu và ổn định. Cụm làm lạnh tốt giúp thực phẩm cấp đông nhanh và giữ cấu trúc ban đầu của nguyên liệu.

Bên cạnh đó, bơm chân không giữ vai trò tạo môi trường chân không để nước trong thực phẩm chuyển từ dạng rắn sang dạng hơi. Khi chọn máy sấy thăng hoa làm sữa chua sấy sầu riêng sấy dâu tây, cần chú ý chất lượng bơm chân không để giữ độ ổn định trong toàn bộ giai đoạn sấy.

Vật liệu chế tạo buồng sấy và khay sấy thường dùng inox để tăng độ bền và giữ bề mặt sạch trong lúc tiếp xúc nguyên liệu.

Một yếu tố khác khi chọn máy sấy thăng hoa làm sữa chua sấy sầu riêng sấy dâu tây là khối điều khiển. Các dòng máy hiện đại có khối điều khiển cho phép cài đặt nhiệt độ, thời gian sấy và theo dõi trạng thái chạy máy, giúp giảm thao tác thủ công khi tạo thành thành phẩm.