Dây chuyền lò hơi cấp hơi cho nồi nấu rượu 100 kg gạo và tủ hấp cơm

Hiện em đang có mặt tại Tam Đảo, Vĩnh Phúc để bàn giao dây chuyền lò hơi cấp hơi cho nồi nấu rượu 100 kg gạo và tủ hấp cơm.

Bộ dây chuyền gồm lò hơi nằm ngang, tủ hấp cơm, nồi nấu rượu 100 kg gạo, bể nước làm mát 2 m³ và 2 ruột gà ngưng tụ rượu. Hiện em đang kiểm tra mẻ nấu đầu tiên. Sau khoảng 20 phút kể từ khi bắt đầu chưng cất, rượu đã chảy rất mạnh qua 2 vòi.

Rượu đi ra từ 2 đầu lấy rượu với lưu lượng lớn, nhiệt độ mát và dòng chảy ổn định. Hai ruột gà đặt trong bể nước làm mát giúp hơi rượu ngưng tụ nhanh trước khi chảy ra ngoài.

Lò hơi cấp hơi cho nồi nấu rượu và tủ hấp cơm

Lò hơi nằm ngang cấp hơi đồng thời cho nồi nấu rượu 100 kg gạo và tủ hấp cơm. Lò thuộc loại không tích áp, tăng mức an toàn trong lúc đun.

Lò hơi bố trí 2 đường cấp hơi sang nồi nấu rượu 100 kg gạo và 1 đường cấp hơi sang tủ hấp cơm. Hơi được phân phối riêng theo từng van khóa.

Trong khi đun, khói được dẫn toàn bộ ra ngoài qua đường thoát khói nên khu vực nấu thông thoáng. Chỉ cần cho lượng củi vừa phải, củi ngắn là lò vẫn tạo đủ hơi để chưng cất rượu.

Với lưu lượng hiện tại, trung bình khoảng 1 phút thu được hơn 1 lít rượu, tốc độ chảy rất nhanh.

Cấu tạo nồi nấu rượu 100 kg gạo

Nồi nấu rượu 100 kg gạo nhận hơi từ 2 đường cấp hơi để gia nhiệt. Miệng nồi khóa bằng nhiều tay vam cỡ lớn, không cần trét cám quanh nắp như phương pháp trước đây.

Bên trong nắp lắp gioăng kín giúp giữ hơi trong suốt mẻ chưng cất. Khu vực miệng nồi luôn sạch sẽ, không mất công trét và vệ sinh cám khi hoàn tất nấu.

Rượu sau lúc hóa hơi được dẫn qua 2 ruột gà ngưng tụ đặt trong bể nước làm mát 2 m³, tiếp đó chảy ra đồng thời qua 2 vòi.

Hệ thống an toàn của lò hơi

Lò hơi nằm ngang được lắp van an toàn. Nếu người nấu quên khóa các đường hơi hoặc xuất hiện áp lực vượt mức cài đặt, van sẽ tự động xả để bảo vệ lò và đường ống hơi.

Lò còn có cụm cấp nước tự động, duy trì lượng nước trong khoang sinh hơi để bảo đảm nguồn hơi liên tục.

Nấu rượu kết hợp hấp cơm cùng lúc

Trong lúc kiểm tra, hơi đã được cấp sang tủ hấp cơm. Đồng hồ trên tủ đang hiển thị khoảng 60°C. Cùng 1 lò hơi vẫn cấp nhiệt đồng thời cho nồi nấu rượu 100 kg gạo và tủ hấp cơm, giúp chưng cất rượu và hấp cơm trong cùng 1 lần đun.

Dòng rượu chảy mạnh, mẻ nấu hoàn thành nhanh, lượng củi tiêu hao ít.