Dầu lạc OCOP 3 sao Thanh Hóa
1.680.000₫
Thưa quý vị và các bạn, trong cuộc sống hiện đại ngày nay, nhiều gia đình lựa chọn sử dụng dầu ăn được chế biến từ các loại hạt như hạt cải, hạt óc chó, hạt ô liu, hạt hướng dương hay hạt lạc. Trong đó, dầu lạc là một trong những loại dầu ăn được nhiều gia đình tin dùng.
Tại Thanh Hóa, có một sản phẩm dầu lạc đã được công nhận OCOP 3 sao. Mời quý vị và các bạn cùng theo chân Lê Dung khám phá cách tạo ra sản phẩm OCOP này.
Kho nguyên liệu lạc phục vụ ép dầu
Đây là kho nguyên liệu của gia đình.
kể từ lúc thu mua lạc từ bà con nông dân địa phương, lạc sẽ được phơi dưới nắng lớn từ 2 – 3 lần. Kế sau tiếp tục làm khô, đóng vào túi nilon, buộc kín và sắp xếp gọn gàng trong kho.
Khi cần sử dụng, lạc được lấy theo thứ tự từng bao rồi đưa vào máy xay liên hoàn để bóc vỏ tương tự như bóc thủ công.
Kể từ lúc bóc vỏ bằng máy xay liên hoàn, thành phẩm được chuyển sang công đoạn tuyển chọn. Công nhân sẽ loại bỏ các hạt mốc, lép, mọc mầm để chỉ giữ lại những hạt đạt tiêu chuẩn ép dầu.
Hơn 20 năm gắn bó với nghề ép dầu lạc
Nguồn nguyên liệu được thu mua trong tỉnh
Khi được hỏi về thời gian gắn bó với nghề, chủ cơ sở chia sẻ:
Gia đình đã sản xuất dầu lạc hơn 20 năm. Đây là nghề truyền thống của gia đình.
Nguồn nguyên liệu được thu mua chủ yếu tại Hà Trung như Hà Lĩnh, Hà Sơn, Hà Đông. Khi nguồn cung chưa đủ, cơ sở tiếp tục thu mua tại Nga Sơn, Hoằng Hóa, Hậu Lộc, Thọ Xuân, Ngọc Lặc và nhiều địa phương khác trong tỉnh Thanh Hóa.
Nhờ đó, cơ sở góp phần tiêu thụ lượng lớn lạc cho bà con nông dân địa phương.
Tiêu chuẩn lựa chọn hạt lạc
Tại khu vực phân loại, công nhân tiến hành lựa chọn từng hạt lạc.
Những hạt bị mốc, lép, mọc mầm hoặc hư hỏng sẽ bị loại bỏ.
Những hạt đạt tiêu chuẩn phải căng, chắc, sáng màu, không mốc, không thối, không lép và không mọc mầm. Đây là nguồn nguyên liệu được sử dụng để ép dầu lạc.
Điều gì tạo nên sản phẩm dầu lạc OCOP 3 sao?
Khi được hỏi về điểm khác biệt của sản phẩm dầu lạc OCOP 3 sao, chủ cơ sở cho biết:
Dầu lạc nguyên chất 100%
Sản phẩm được ép hoàn toàn từ lạc, không pha trộn, không sử dụng hóa chất và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lạc được bóc bằng máy xay liên hoàn
Lạc sử dụng để ép dầu được bóc vỏ bằng máy xay liên hoàn với chất lượng tương đương bóc thủ công, giúp giữ được chất lượng nguyên liệu đầu vào.
Dầu được lọc kỹ nhiều lần
Ngay khi xong ép, dầu tiếp tục được lọc bằng máy lọc chuyên dụng.
Dầu phải trải qua 2 lần lọc. Chỉ phần tinh dầu phía trên mới được giữ lại, còn phần cặn phía dưới sẽ được loại bỏ.
Nhờ vậy, dầu lạc thu được có chất lượng đồng đều và sạch hơn.
Hành trình khởi nghiệp với dầu lạc quê hương
Trong giai đoạn đầu chuyển từ phương pháp ép thủ công sang sử dụng máy ép dầu, cơ sở gặp nhiều khó khăn.
Máy móc thường phát sinh sự cố, việc làm quen với thiết bị và cách vận hành chưa thuận lợi. Tuy nhiên, sau một thời gian tích lũy kinh nghiệm, mọi công đoạn dần ổn định.
Chủ cơ sở chia sẻ:
“Tôi là một người còn trẻ và có ít kinh nghiệm trong lĩnh vực nông nghiệp cũng như sản xuất. Bản thân đã trải qua không ít khó khăn, nhiều lần tưởng như muốn bỏ cuộc. Tuy nhiên, với mong muốn đưa sản phẩm của bà con địa phương đến gần hơn với người tiêu dùng và mang tới những sản phẩm sạch, chất lượng, tôi quyết tâm khởi nghiệp trên chính quê hương mình.
Sản phẩm dầu lạc của quê hương tôi đã vinh dự đạt chứng nhận OCOP 3 sao của tỉnh Thanh Hóa.
Tôi tin rằng với sự cố gắng và quyết tâm, mình sẽ thành công trên con đường đã lựa chọn.”
Chương trình OCOP tại Thanh Hóa
Không chỉ có dầu lạc Linh Phương, Thanh Hóa đã có 120 sản phẩm OCOP cấp tỉnh đạt từ 3 sao trở lên và 1 sản phẩm nằm trong danh mục 20 sản phẩm OCOP quốc gia.
Cùng với việc triển khai chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP), tỉnh Thanh Hóa đang phối hợp với nhiều đơn vị để tổ chức các hoạt động trưng bày, quảng bá và giới thiệu sản phẩm OCOP đến tận tay người tiêu dùng.
Đây là cơ hội để các sản phẩm đặc trưng của địa phương tiếp cận thị trường rộng lớn hơn, đồng thời nâng cao giá trị nông sản và thu nhập cho người dân.
