So sánh nồi nấu phở tủ rời và nồi nấu nước dùng điện liền nồi

Điểm giống nhau

Nồi nấu phở điện liền nồi và nồi nấu phở tủ điện rời có cấu tạo tổng thể gần tương tự nhau. Điểm khác biệt chủ yếu nằm ở cụm điều khiển điện, còn các chi tiết như thân nồi, thanh nhiệt, van xả, giỏ đựng xương và tấm chắn đáy đều có kết cấu tương đồng.

Thân nồi được gia công từ inox cao cấp, hạn chế ăn mòn khi tiếp xúc với nước dùng, muối và nhiệt độ cao. Bề mặt inox sáng, thuận tiện vệ sinh sau mỗi lần nấu. Kết cấu gồm 2 lớp inox, ở giữa là lớp foam cách nhiệt giúp giữ nhiệt lâu, giảm thất thoát nhiệt và giảm điện năng tiêu hao trong quá trình hầm xương, nấu nước dùng. Thân nồi còn được dập 2 đường gân tăng cứng giúp tăng độ cứng vững so với dạng thân trơn.

Công dụng và dung tích

Cả nồi nấu phở điện liền nồi và nồi nấu phở tủ điện rời đều dùng để hầm xương, nấu nước dùng phở, nấu nước lèo, nấu canh, luộc rau củ, luộc gà, luộc thịt, luộc hải sản và nhiều món ăn khác trong quán ăn hoặc bếp ăn tập thể.

Các mẫu nồi nấu phở điện có nhiều dung tích từ khoảng 20 lít đến 300 lít, phù hợp từ quán nhỏ đến bếp ăn quy mô lớn. Ngoài các dung tích tiêu chuẩn, khách hàng cũng đặt gia công theo kích thước mong muốn.

Điểm khác nhau

Với nồi nấu phở điện liền nồi, bảng điều khiển được lắp trực tiếp trên thân nồi, thuận tiện theo dõi và điều chỉnh mức nhiệt trong quá trình sử dụng.

Đối với nồi nấu phở tủ điện rời, toàn bộ cụm điều khiển được đặt trong tủ điện riêng, thường treo trên tường hoặc lắp cạnh nồi. Cách bố trí này giúp hạn chế nước bắn vào linh kiện điện khi vệ sinh thân nồi, giảm nguy cơ chập điện và hư hỏng.

Tủ điện rời còn tích hợp aptomat chống giật cùng cơ chế tự ngắt khi xảy ra sự cố điện, góp phần tăng độ an toàn cho khu vực bếp.

Điều chỉnh nhiệt

Ở nồi nấu nước dùng điện liền nồi, thanh nhiệt sẽ tự ngắt khi đạt mức nhiệt đã cài đặt và tự cấp nhiệt trở lại khi nhiệt độ giảm xuống. Người sử dụng điều chỉnh nhiệt thông qua núm rơ-le để giữ nước dùng luôn sôi nhẹ mà không cần theo dõi liên tục.

Đối với nồi nấu phở tủ điện rời, bộ điều khiển giữ mức nhiệt theo giá trị đã cài đặt, giúp nước dùng duy trì trạng thái sôi liu riu trong suốt thời gian ninh xương. Mức nhiệt ổn định góp phần giữ nước dùng trong và hạn chế làm nước bị đục.

Điện năng và ứng dụng

Nếu cùng dung tích và cùng công suất, nồi nấu phở điện liền nồi và nồi nấu phở tủ điện rời có mức điện năng tiêu thụ gần tương đương nhau. Cả 2 dòng đều cho phép điều chỉnh nhiệt theo từng giai đoạn nấu để giảm điện năng không cần thiết.

Với nồi nấu phở điện liền nồi, cần tránh để nước tiếp xúc trực tiếp với khu vực bảng điều khiển trong lúc vệ sinh. Ưu điểm của dòng liền nồi là thuận tiện di chuyển, phù hợp quán bán lưu động hoặc mô hình thường xuyên thay đổi vị trí.