Máy đùn xúc xích nhồi thịt vào vỏ collagen hoặc vỏ ruột heo bằng cơ cấu nén pittông. Máy đùn xúc xích dùng trong xưởng nhỏ và hộ gia đình tạo lực đẩy thịt đi thẳng vào ống nhồi thay cho cách nhồi thủ công. Máy đùn xúc xích có dạng quay tay và dạng dùng điện, chia theo mức dung tích buồng chứa khác nhau.
Tổng quan thiết bị đùn xúc xích trong khu sơ chế thịt
Nhiều cơ sở gặp tình trạng nhồi xúc xích thủ công tốn công sức, nhịp làm không ổn. Danh mục Máy đùn xúc xích gồm hai nhóm chính: dạng quay tay và dạng dùng điện, chia theo dung tích buồng chứa và cơ cấu đẩy thịt.
Máy đùn xúc xích quay tay – khung inox, thao tác thủ công
Nhóm quay tay gồm các cỡ 3 lít, 5 lít, 7 lít, chứa khoảng 3 đến 5 kg thịt mỗi lần nạp tùy dung tích buồng. Cấu trúc thân inox dày, trụ đứng, pittông nén thịt, tay quay truyền lực xuống xi lanh.
Bộ ống nhồi đi kèm gồm 4 kích thước 15 mm, 20 mm, 25 mm, 35 mm dùng cho các kiểu xúc xích khác nhau. Toàn bộ cụm xi lanh, pittông và ống nhồi tháo rời, thuận tiện cho khâu làm sạch khi kết thúc ca làm.
Máy đùn xúc xích dùng điện – nạp thịt tự động
Nhóm dùng điện có dung tích 10 lít và 15 lít, chứa khoảng 7 đến 13 kg thịt mỗi mẻ. Cơ cấu motor điện tạo lực đẩy pittông, thay thế tay quay cơ học.
Khi cấp điện, motor kéo trục nén đi xuống, thịt được đẩy qua ống nhồi. Cơ cấu bàn đạp hoặc bảng điều khiển giúp bật/tắt nhịp đẩy từng nhịp nhồi.
Bộ điều khiển và chỉnh nhịp nhồi
Bảng điều khiển giúp chỉnh nhịp đẩy nhanh hoặc chậm từng mẻ thịt. Cơ cấu điều khiển điện tử tác động lên motor tạo lực nén ổn theo mức cài đặt.
Ống nhồi vẫn giữ 4 cỡ tiêu chuẩn 15–35 mm. Khi cần thay đường kính, chỉ thay ống nhồi tương ứng gắn vào đầu xả thịt.
Mức giá chia từng phiên bản: dòng quay tay 3 lít, 5 lít, 7 lít; dòng điện 10 lít và 15 lít dành cho khối lượng thịt lớn.
Hiện mức giá từng phiên bản gồm: TV3L khoảng 2.950.000–3.100.000 đồng; TV5L khoảng 3.400.000–3.500.000 đồng; TV7L khoảng 3.900.000–4.100.000 đồng; bản điện 10L khoảng 8.800.000 đồng; bản điện 15L khoảng 9.200.000–9.500.000 đồng.














