Bảng giá máy cưa xương

Máy cưa xương là chuyên cắt xương heo, xương bò, chân giò đông lạnh, sườn cốt lết, cá ngừ đông lạnh và các khối thịt đông cứng có lớn. Nhờ lưỡi cưa dạng băng chạy trên bánh đà, máy tạo mặt cắt thẳng, ít làm nát cấu trúc xương. Tại quán lẩu, cửa hàng thịt tươi sống hoặc khu pha lóc thịt, máy cưa xương góp phần rút ngắn khâu chia nhỏ xương ống và chân giò khi vào nấu nước dùng.

 

Tổng quan thị trường máy cưa xương

Thị trường máy cưa xương hiện có nhiều phân khúc từ mẫu mini dành cho cửa hàng thịt đến các mẫu lớn dành cho khu phân chia xương bò và chân giò đông lạnh. Giá bán phụ thuộc vào vật liệu chế tạo thân máy, kích thước bàn cắt, chiều dài lưỡi cưa và năng lực cắt thực tế. Nhóm máy cưa xương thân thép sơn tĩnh điện thường sở hữu mức đầu tư thấp hơn. Các mẫu thuộc phân khúc phổ thông cắt khoảng 100 – 250kg xương heo, xương bò hoặc cá đông lạnh mỗi giờ cho quầy bán thịt, bếp ăn tập thể và điểm kinh doanh lẩu. Bên cạnh đó, các mẫu thân inox được quan tâm nhờ bề mặt sáng bóng, ít xuất hiện hiện tượng oxy hóa trong môi trường thường xuyên tiếp xúc vụn xương và nước rã đông từ thịt đông lạnh.

 

Bảng giá máy cưa xương phổ thông thân thép

Trong nhóm máy cưa xương thân thép sơn tĩnh điện, 3 mẫu dưới đây xuất hiện khá phổ biến tại các cửa hàng bán thịt và điểm cắt chân giò đông lạnh:

• Máy cưa xương W250B: giá tham khảo từ 8,9 triệu đến 9,2 triệu đồng
• Máy cưa xương W210B: giá khoảng 9 triệu đến 9,8 triệu đồng
• Máy cưa xương F210B: giá khoảng 10 triệu đến 10,8 triệu đồng

Nhóm máy trên thường để cắt xương ống heo, sườn non, chân giò, cá đông lạnh nguyên con và thịt bò đông lạnh thành các phần nhỏ theo mong muốn.

 

Máy cưa xương inox dành cho khu cắt thịt và xương chuyên nghiệp

Máy cưa xương inox dùng thân vỏ bằng inox nguyên khối cho môi trường thường xuyên tiếp xúc xương tươi, thịt đông lạnh và nước tan giá. Bề mặt inox sáng giúp khu cắt xương giữ được tính thẩm mỹ cao. Phân khúc inox gồm 2 mẫu được quan tâm:

• Máy cưa xương W210A: giá khoảng 9,7 triệu đến 9,9 triệu đồng
• Máy cưa xương F210A: giá khoảng 10,7 triệu đến 10,9 triệu đồng

Cả 2 mẫu đều dùng lưỡi cưa băng để cắt xương bò, xương heo, chân giò đông lạnh và các tảng thịt đông cứng với sản lượng khoảng 100 – 250kg/giờ.

  Đối với khu phân chia xương bò lớn hoặc kho thực phẩm đông lạnh có nhu cầu cắt hàng trăm kg mỗi giờ, tham khảo các mẫu công suất cao hơn như:

• Máy cưa xương F300: giá khoảng 22,5 triệu đến 22,8 triệu đồng
• Máy cưa xương F400: giá khoảng 34,5 triệu đồng

Máy cưa xương F300 và F400 thường xuất hiện tại lò mổ gia súc, khu phân chia xương bò nhập khẩu, kho lạnh bảo quản chân giò đông lạnh và điểm gia công thịt đông cứng với khối lượng từ 300 – 400kg mỗi giờ.