Máy nấu cánh khuấy NSLJ200 200L

Máy nấu cánh khuấy điện NSLJ200 dung tích 200L dùng cho nấu cháo, súp, nước sốt, mứt, kẹo, chế phẩm từ sữa, hầm xương và hầm thịt trong quy mô lớn tại xưởng chế biến hoặc bếp trung tâm.

Khi nấu các món dạng đặc, việc khuấy tay liên tục dễ gây cháy đáy, tốn công và khó giữ độ đồng đều giữa các mẻ nấu. Dòng máy cánh khuấy điện 200L ra đời để thay thế thao tác khuấy thủ công.

Dung tích 200L và phạm vi sử dụng

Khoang chứa dung tích 200L cho phép nấu mẻ lớn, phù hợp các đơn vị chuyên chế biến nước sốt, gia vị, mứt, kẹo, sữa, cháo dinh dưỡng và nước hầm xương số lượng lớn.

Cấu hình nhiệt gián tiếp giúp kiểm soát nhiệt ổn định trong suốt thời gian nấu, giảm tình trạng cháy khét đáy nồi khi nấu món đặc.

Kết cấu khung chân chữ A và khoang nấu

• Khung chân dạng chữ A tạo độ vững khi máy đặt trên mặt sàn. Khoang nấu dạng hình trụ lớn, thân inox dày, chịu nhiệt cao.
• Nắp nồi có tay cầm nhựa chịu nhiệt, thao tác đóng mở thuận tiện khi quan sát bên trong hoặc thêm nguyên liệu nấu.
• Miệng nồi đường kính rộng, đi kèm máng xả giúp đưa thành phẩm ra ngoài gọn gàng, hạn chế rơi vãi ra khu vực xung quanh.

Cánh khuấy đảo chiều và cơ chế vét đáy

• Bên trong khoang nấu tích hợp cánh khuấy đảo chiều. Cánh khuấy xoay liên tục giúp đảo đều khối nguyên liệu đặc, hạn chế bám dính đáy.
• Cụm vét thành và đáy trang bị miếng gạt nhựa chịu nhiệt cao, quét sạch lớp bám trên thành nồi, giảm tình trạng cháy khét khi nấu lâu.
• Cơ cấu xoay tay cho phép nghiêng khoang nấu đến 90 độ, thuận tiện khi lấy thành phẩm hoặc làm sạch khoang chứa.

Nguyên lý gia nhiệt gián tiếp

Khoang thân có lớp chứa dung dịch truyền nhiệt gồm dầu hoặc nước. Cụm gia nhiệt làm nóng dung dịch bên trong, tiếp theo truyền nhiệt sang lòng nồi để làm chín thực phẩm.

Phía thân có lỗ nạp dung dịch, khi đạt mức tiêu chuẩn sẽ dừng cấp thêm. Khi hoàn tất kết thúc chu kỳ nấu, dung dịch còn lại được xả qua van đáy.

Van xả bố trí phía đáy khoang chứa, cho phép tháo dung dịch truyền nhiệt và làm sạch phần khoang bên trong sau mỗi mẻ nấu.

Khoang nấu hậu quá trình xả cần được làm sạch để duy trì chất lượng các mẻ nấu tiếp theo và hạn chế cặn bám lâu ngày.