So sánh nồi nấu phở tủ rời và nồi nấu phở liền

Điểm giống nhau giữa nồi nấu phở tủ điện rời và nồi nấu phở điện liền

Về tổng thể, nồi nấu phở tủ điện rời và nồi nấu phở điện liền có kiểu dáng, cấu tạo gần giống nhau. Khác biệt chủ yếu nằm ở bảng điều khiển và cơ chế gia nhiệt. Cả 2 mẫu nồi đều gồm các bộ phận như thân nồi, nắp nồi, thanh nhiệt, van xả, tay cầm, chân đế, cụm điều khiển, giỏ đựng xương và tấm chắn đáy.

Toàn bộ thân nồi được gia công bằng inox 304, chất liệu dày, sáng bóng, chống gỉ khi tiếp xúc với nước, muối và nước dùng. Bề mặt inox còn thuận lợi cho khâu lau chùi sau mỗi lần nấu.

Thành nồi gồm 2 lớp inox cùng lớp bảo ôn ở giữa, giữ nhiệt tốt, giảm thất thoát nhiệt trong lúc đun. Trên thành nồi còn có 2 đường gân tăng cứng phía trên và phía dưới, tạo độ chắc chắn cao hơn so với nhiều mẫu nồi không có gân tăng cứng.

Cả nồi nấu phở tủ điện rời và nồi nấu phở điện liền đều dùng để hầm xương bò, xương heo, nấu nước lèo, nấu canh, đun nước sôi, luộc thịt, luộc hải sản và luộc rau củ.

Hai mẫu nồi đều có nhiều mức dung tích từ 20 lít đến 300 lít. Ngoài các dung tích tiêu chuẩn, khách hàng còn đặt gia công dung tích riêng theo nhu cầu kinh doanh.

Khác nhau giữa nồi nấu phở tủ điện rời và nồi nấu phở điện liền

Nồi nấu phở điện liền bố trí bảng điều khiển ngay dưới chân nồi, còn nồi nấu phở tủ điện rời bố trí bảng điều khiển trong tủ điện treo trên tường.

Tủ điện treo tường giúp cụm điện tách khỏi thân nồi nên hạn chế nước bắn vào bảng điều khiển trong lúc rửa nồi hoặc nấu nước dùng. Bên trong tủ điện còn lắp Aptomat chống giật, tự ngắt khi xảy ra sự cố về điện, tăng mức độ an toàn.

Sự khác biệt ở bảng điều khiển tạo ra cơ chế gia nhiệt khác nhau giữa 2 mẫu nồi.

Nồi nấu phở điện liền gia nhiệt theo chế độ tự ngắt. Khi nước đạt nhiệt độ đã cài đặt, thanh nhiệt sẽ ngắt. Khi nhiệt độ giảm xuống dưới mức cài đặt, thanh nhiệt tiếp tục làm nóng trở lại. Mức nhiệt được cài đặt bằng núm chỉnh rơ-le, nhờ đó không cần chỉnh liên tục mà vẫn giảm điện năng tiêu thụ.

Đối với nồi nấu phở tủ điện rời, thanh nhiệt gia nhiệt liên tục theo mức công suất đã cài đặt. Nước dùng luôn sôi liu riu, không sôi bùng mạnh. Cơ chế gia nhiệt liên tục giúp hầm xương kỹ hơn, nước dùng trong, vị ngọt đậm hơn và giảm hiện tượng nổi nhiều bọt khí. Vì vậy, nước dùng từ nồi nấu phở tủ điện rời thường ngon hơn so với nước dùng nấu bằng nồi nấu phở điện liền.

Mặc dù khác nhau về bảng điều khiển và cách gia nhiệt nhưng nếu cùng dung tích và công suất thì 2 mẫu nồi có mức tiêu thụ điện và khoảng đun nấu gần như tương đương. Khi cài đặt công suất và nhiệt độ đúng từng giai đoạn nấu, cả 2 mẫu nồi đều tiết kiệm điện.

Đối với nồi nấu phở điện liền, khi rửa nồi cần chú ý không để nước chảy vào bảng điều khiển vì dễ làm ảnh hưởng đến cụm điện.

Nồi nấu phở điện liền thuận lợi khi cần di chuyển nên thích hợp cho quán bún, quán phở bán ngoài trời hoặc địa điểm thường xuyên thay đổi vị trí.

Nồi nấu phở tủ điện rời thích hợp cho quán phở, nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp đặt cố định. Đây cũng là phương án được nhiều cơ sở quy mô lớn ưu tiên nhờ cụm điện bố trí tách riêng, tăng mức độ an toàn khi xảy ra sự cố điện.

Nên chọn nồi nấu phở tủ điện rời hay nồi nấu phở điện liền?

Nồi nấu phở tủ điện rời có chi phí đầu tư cao hơn một chút so với nồi nấu phở điện liền. Bù lại, mẫu nồi sở hữu cụm tủ điện treo riêng, mức độ an toàn cao hơn và cơ chế gia nhiệt liên tục giúp nước dùng trong, ngọt hơn khi hầm xương. Trong khi đó, nồi nấu phở điện liền thích hợp cho cơ sở cần di chuyển nồi thường xuyên và muốn tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu.

Dựa trên những điểm giống và khác nhau giữa nồi nấu phở tủ điện rời và nồi nấu phở điện liền, bạn sẽ dễ dàng chọn mẫu nồi phù hợp với quy mô kinh doanh và nhu cầu nấu nước dùng của quán.