Tháp chưng cất rượu ngô 400kg dùng 3 pha kết hợp lò hơi đun củi

Vâng xin chào các bác. Em là Minh, bên cơ sở Lò Hơi Triều Lâm chuyên gia công dây chuyền nấu rượu. Hiện tại em đang có mặt tại thành phố Hà Giang và đã hoàn thiện lắp đặt cho anh Phương 1 bộ tháp chưng cất rượu ngô công suất 400kg.

Bộ tháp chưng cất rượu ngô 400kg được chế tạo để nấu rượu ngô, kết hợp điện 3 pha và lò hơi đun củi. Điện 3 pha đảm nhận phần điều khiển tự động, còn hơi nóng được cấp từ lò hơi đun củi sang nồi nấu. Toàn bộ cụm cấp nước, làm mát và điều khiển đều được tự động hóa.

Hiện tại mẻ nấu đã diễn ra hơn 1 giờ, nhiệt độ trong nồi đạt khoảng 80°C. Hơi nóng từ lò hơi truyền sang rất nhanh, giúp nhiệt độ tăng ổn định.

Cấu tạo nồi nấu rượu ngô trong dây chuyền tháp chưng cất

Nồi nấu rượu ngô được gia công chắc chắn với thân nồi dày. Đặc biệt, phần thân có cửa xả ngang dành riêng cho bỗng ngô kể từ lúc nấu. Với ngô hạt, van xả thông thường thường khó lấy bã ra ngoài nên cửa xả ngang giúp cào bỗng ngô trực tiếp ra xe rùa dễ dàng hơn.

Phía trên là nắp nồi kích thước lớn để đổ ngô, đổ bỗng ngô hoặc bỗng gạo vào nồi. Sau mỗi mẻ nấu, chỉ cần dùng vòi nước xịt rửa bên trong lòng nồi.

Trên nắp bố trí cổ ngỗng dẫn hơi sang cụm tháp chưng cất. Cấu tạo đó cho phép nấu nhiều dòng rượu khác nhau từ ngô hoặc gạo.

Tháp chưng cất rượu ngô 6 tầng bằng đồng

Hơi rượu từ nồi nấu đi qua bình tạo hương trước khi chuyển sang tháp chưng cất. Tại bình tạo hương, người nấu bổ sung các thành phần tạo mùi đặc trưng cho rượu.

Tiếp theo hơi rượu đi vào tháp chưng cất gồm 6 tầng đồng nhập khẩu. Hơi rượu liên tục đi qua từng tầng của tháp trước khi chuyển sang cụm làm lạnh.

Theo nguyên lý làm việc của tháp, phần hơi nhẹ tiếp tục đi lên các tầng phía trên, trong khi các thành phần nặng hơn sẽ ngưng tụ và quay trở lại nồi nấu. Tiếp bước rượu được dẫn sang bộ phận làm lạnh rồi chảy ra vòi thu rượu.

Tại công trình của anh Phương, phần thu rượu hiện đang dùng xô chứa tạm thời. Sau việc đó sẽ bổ sung thêm bình inox chứa rượu đồng bộ với toàn bộ dây chuyền.

Cụm làm mát tuần hoàn và tủ điện điều khiển

Tháp chưng cất rượu thường cần lượng nước làm mát lớn. Vì vậy dây chuyền được bố trí thêm cụm giải nhiệt tuần hoàn.

Nước nóng từ bộ phận làm lạnh sẽ hồi về bể chứa, sau đó tiếp tục được làm mát và bơm trở lại cụm ngưng tụ. Cách bố trí đó giúp tiết kiệm lượng nước cấp cho dây chuyền.

Đường hơi từ lò hơi được dẫn trực tiếp tới khoang gia nhiệt của nồi nấu. Toàn bộ cụm điện được quản lý bằng tủ điều khiển riêng.

Tủ điện tích hợp hẹn giờ, chống giật và cảm biến nhiệt độ. Các bộ phận cấp nước và làm mát đều làm việc tự động.

Bên thân nồi có kính quan sát mực nước. Khi nước xuống thấp, cảm biến sẽ nhận tín hiệu và dừng gia nhiệt để bảo vệ nồi. Nước về sau được bổ sung tự động vào khoang chứa theo cài đặt.

Lắp đặt tháp chưng cất rượu ngô theo yêu cầu

Bộ tháp chưng cất rượu ngô tại Hà Giang thuộc dòng công suất 400kg. Trước đó cơ sở cũng đã hoàn thiện nhiều dây chuyền lớn hơn, trong đó có hệ thống chưng cất rượu 500kg.

Rượu khi hoàn tất đi qua 6 tầng tháp đồng sẽ có nồng độ cao hơn so với nấu truyền thống. Hơi rượu được phân tách qua nhiều tầng trước khi ngưng tụ, tạo dòng rượu ổn định và êm hơn.