Cách làm dầu dừa nguyên chất tại nhà từ nước cốt dừa ép nguyên chất

Dầu dừa nguyên chất là nguyên liệu được nhiều gia đình sử dụng trong chăm sóc sức khỏe, làm đẹp và chế biến thực phẩm. Với cách làm được chia sẻ dưới đây, thời gian nấu sẽ được rút ngắn đáng kể, đồng thời lượng dầu thu được cũng cao hơn so với cách thắng dầu dừa truyền thống.

Chọn dừa già để thu được nhiều dầu hơn

Dừa càng già càng nhiều dầu

Để làm dầu dừa nguyên chất, nên chọn dừa già hoặc dừa khô. Cơm dừa càng già thì hàm lượng dầu càng cao, giúp tăng sản lượng dầu thành phẩm.

Hậu quá trình tách cơm dừa, có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt hoặc mang đi ép lấy nước cốt dừa nguyên chất. Nước cốt dừa càng ít nước thì thời gian nấu càng nhanh và lượng dầu thu được càng nhiều.

Bí quyết tăng lượng dầu trước khi nấu

Một mẹo đơn giản giúp tăng lượng dầu thành phẩm là cho nước cốt dừa vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 6 giờ.

Sau thời gian này, phần chất béo và dầu dừa sẽ nổi lên phía trên, còn nước lắng xuống bên dưới. Khi đó có thể loại bỏ bớt phần nước trong để giảm đáng kể thời gian nấu và tiết kiệm nhiên liệu.

Đối với nước cốt dừa ép nguyên chất, lượng nước lắng thường rất ít. Với nước cốt dừa tự vắt có pha thêm nước, phần nước tách ra sẽ nhiều hơn nên việc loại bỏ nước trước khi nấu càng mang lại hiệu quả rõ rệt.

Các bước nấu dầu dừa nguyên chất

Chuẩn bị nước cốt dừa

Sau đó lúc lấy nước cốt dừa từ tủ lạnh, cho toàn bộ phần nước cốt vào chảo hoặc nồi inox đáy dày.

Trong hướng dẫn này, lượng nguyên liệu sử dụng là khoảng 4kg cơm dừa nạo sẵn, tương đương khoảng 10 trái dừa già.

Đun sôi nước cốt dừa

Bật bếp và đun ở lửa lớn đến khi nước cốt dừa sôi.

Trong giai đoạn đầu cần khuấy đều thường xuyên để tránh phần cốt dừa lắng xuống đáy nồi gây cháy khét. Nước cốt dừa nguyên chất thường rất đặc nên càng cần chú ý khuấy đều.

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi mạnh, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều.

Theo dõi giai đoạn tách dầu

Sau một thời gian đun, hỗn hợp bắt đầu kết tủa và dầu dừa xuất hiện trên bề mặt.

Đây là thời điểm dầu đang được tách ra nhưng chưa đạt yêu cầu. Nếu dừng quá sớm, lượng dầu thu được sẽ ít hơn và dầu dễ hỏng trong quá trình bảo quản.

Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi phần cơm dừa chuyển sang màu vàng nhạt và dầu trở nên trong hơn.

Tách dầu lần đầu

Khi thấy lượng dầu xuất hiện nhiều và phần cơm dừa bắt đầu vàng nhẹ, dùng rây lọc để múc bớt dầu ra riêng.

Cách làm này giúp hạn chế thất thoát dầu do bay hơi trong giai đoạn cuối. Đây cũng là kinh nghiệm được nhiều người sản xuất dầu dừa áp dụng để tăng sản lượng thành phẩm.

Hoàn thiện dầu dừa nguyên chất

Tiếp tục sên phần cơm dừa

Hậu quá trình tách dầu lần đầu, tiếp tục đun phần cơm dừa còn lại đến khi khô hơn và chuyển sang màu vàng đậm.

Lúc này lượng dầu còn lại sẽ rất thơm và đậm mùi dừa tự nhiên.

Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Kết hợp hai phần dầu

Khi phần cơm dừa và chảo vẫn còn nóng, đổ phần dầu đã tách trước đó trở lại chảo.

Nhiệt độ còn lại trong hỗn hợp sẽ giúp dầu đạt độ trong tốt hơn, thơm hơn và bảo quản được lâu hơn.

Lọc dầu dừa để đạt độ trong đẹp mắt

Lọc nhiều lớp

Chuẩn bị tô sạch, khô ráo cùng rây lọc hoặc vải lọc thực phẩm.

Lọc dầu qua nhiều lớp để loại bỏ hoàn toàn cặn cơm dừa. Ngay sau lúc này để dầu lắng tự nhiên rồi lọc thêm một lần nữa nếu cần.

Dầu dừa khi hoàn tất lọc đạt yêu cầu sẽ có màu vàng óng, trong veo và mùi thơm đặc trưng.

Bảo quản dầu dừa

Cho dầu dừa vào chai hoặc hũ thủy tinh sạch có nắp đậy kín.

Đặt nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ chất lượng dầu trong thời gian dài.

Hiệu quả thu dầu từ 4kg cơm dừa nạo

Trong lần thực hiện này, từ 4kg cơm dừa nạo sẵn đã thu được khoảng 1,2 lít dầu dừa nguyên chất.

Như vậy, trung bình 1kg cơm dừa cho khoảng 300ml dầu dừa thành phẩm.

Theo kinh nghiệm thực tế được chia sẻ, cách làm này cho lượng dầu cao hơn đáng kể so với phương pháp truyền thống, vốn chỉ thu được khoảng 170ml dầu trên mỗi kilogram cơm dừa.

Dầu dừa nguyên chất có thể dùng để làm gì?

Dầu dừa nguyên chất được nhiều gia đình sử dụng trong chế biến thực phẩm, dưỡng tóc, chăm sóc da và các mục đích làm đẹp khác.

Nhờ màu sắc trong đẹp, mùi thơm tự nhiên và được tách từ nước cốt dừa nguyên chất nên dầu thành phẩm có chất lượng cao và phù hợp cho nhu cầu sử dụng hằng ngày.

Với cách làm trên, chỉ cần dành một chút thời gian là có thể tự tay tạo ra những chai dầu dừa nguyên chất thơm ngon ngay tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí vừa chủ động kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào.