Máy Thái Thịt Chín, Thịt Đông Lạnh ES250

Chuẩn bị máy và đặt thịt đúng vị trí

Máy Thái Thịt Chín, Thịt Đông Lạnh ES250 sử dụng nguồn điện 220 V, chỉ cần cắm điện là vận hành. Đối với phần thịt đông lạnh, trước tiên cần xác định chiều thớ thịt để đặt đúng hướng lên bàn gá. Kế đó đưa tảng thịt vào vị trí kẹp và cố định chắc chắn trước khi bắt đầu thái. Việc đặt đúng chiều giúp lát cắt đẹp, đều và hạn chế rách miếng thịt.

Điều chỉnh độ dày lát thịt trên máy ES250

Máy thái thịt đông lạnh ES250 được trang bị núm điều chỉnh độ dày lát cắt ngay bên hông máy. Ở vị trí 0, lưỡi dao gần như sát với bàn đỡ. Khi xoay núm điều chỉnh, khe hở giữa dao và bàn đỡ sẽ thay đổi, từ đó tạo ra lát thịt dày hoặc mỏng theo yêu cầu. Trong video, độ dày được cài đặt khoảng 1,5 mm, phù hợp để thái gầu bò Úc dùng cho các món lẩu.

Thao tác thái thịt đơn giản

Hậu quá trình cài đặt độ dày mong muốn, chỉ cần bật máy rồi dùng tay cầm đẩy bàn gá qua lại. Trong khi bàn gá di chuyển, lưỡi dao tròn sẽ quay liên tục và cắt thịt thành từng lát đều nhau. Thành phẩm sẽ tự rơi xuống phía sau máy, thuận tiện cho việc sắp xếp lên khay. Lát gầu bò sau khi cắt có độ đều đẹp, phù hợp phục vụ tại các quán lẩu hoặc nhà hàng. Nếu chọn lát cắt dày và thịt còn cứng, khi đẩy bàn gá sẽ có lực cản lớn hơn. Đây là hiện tượng bình thường trong quá trình sử dụng. Máy Thái Thịt Chín, Thịt Đông Lạnh ES250 là dòng máy thái thịt chín, thịt đông lạnh bán tự động ES250. Kể từ lúc bật nguồn, lưỡi dao quay liên tục. Người sử dụng chỉ cần điều khiển bàn đẩy qua lại để đưa thịt tiếp xúc với dao cắt, thao tác đơn giản và dễ làm quen.

Hướng dẫn tháo vệ sinh sau khi sử dụng

Sau mỗi lần thái thịt, nên tháo tấm chắn phía trước để vệ sinh. Ở mặt sau có núm khóa chuyên dùng để tháo tấm chắn. Chỉ cần xoay đúng núm này là lấy bộ phận chắn dao ra ngoài. Trong quá trình cắt, các mảnh thịt thường bám phía sau tấm chắn và quanh lưỡi dao. Nếu không vệ sinh thường xuyên sẽ tích tụ cặn bẩn, ảnh hưởng đến vệ sinh thực phẩm. Nên dùng khăn ẩm lau sạch toàn bộ khu vực lưỡi dao, tấm chắn và các vị trí tiếp xúc với thịt. Tiếp theo khi vệ sinh xong, đưa đúng chốt định vị vào phía sau rồi vặn chặt núm khóa để hoàn tất việc lắp lại.

Bộ mài dao tích hợp trên máy

Phía trên máy được trang bị sẵn bộ mài dao gồm hai viên đá.

• * Một viên dùng để mài tạo góc cắt.
• * Một viên dùng để loại bỏ ba via kế đó khi mài.

Khi cần mài dao, bật máy rồi đưa viên đá mài tiếp xúc nhẹ với lưỡi dao để tạo lại góc sắc. tiếp theo sử dụng viên đá còn lại để loại bỏ phần ba via trên mép dao, giúp lưỡi dao sắc và cắt mượt hơn. Không nên mài dao quá thường xuyên. Nếu sử dụng máy liên tục mỗi ngày, khoảng 1–2 tuần mài một lần là phù hợp để duy trì độ sắc của lưỡi dao. Máy thái thịt chín, thịt đông lạnh ES250 thích hợp để thái gầu bò Úc, thịt bò đông lạnh, thịt chín và nhiều loại thực phẩm khác cần lát cắt đều. Máy cho phép điều chỉnh độ dày linh hoạt, thao tác đơn giản, vệ sinh thuận tiện và đáp ứng tốt nhu cầu của quán lẩu, nhà hàng cũng như cơ sở chế biến thực phẩm.