Bộ nồi nấu phở gồm nồi 20L và nồi 60L

Cấu tạo bộ nồi nấu phở inox 304 gồm nồi 20L và 60L

Bộ nồi nấu phở đặt trên khung liền bệ bằng inox 304 dày, thân nồi dạng trụ tròn, đi kèm chân đế chắc chắn. Kết cấu khung giúp cố định vị trí khi đun ở công suất lớn, giảm rung lắc. Cách bố trí 2 nồi trên cùng 1 khung góp phần tiết kiệm diện tích khu bếp và tạo sự đồng bộ.

Thân nồi inox 304

Toàn bộ thân nồi nấu phở 20 lít và nồi nấu phở 60 lít đều gia công từ inox 304 dày, bề mặt xước mờ. Chất liệu chịu nhiệt tốt, giảm ăn mòn và giảm bám cặn trong suốt giai đoạn đun nước dùng.

Cấu tạo nồi nấu phở 20L

Nồi nấu phở 20 lít chuyên dùng để trụng bún, trụng phở hoặc đun nước sôi. Bên trong lắp thanh gia nhiệt inox công suất lớn, làm nóng nước nhanh. Đáy nồi có van xả giúp xả nước và làm sạch khoang nồi. Núm xoay chỉnh nhiệt từ khoảng 40 đến 110°C, thích hợp cho từng mức đun hoặc giữ nóng. Đèn báo nguồn giúp theo dõi trạng thái gia nhiệt.

Cấu tạo nồi nấu phở 60L

Nồi nấu phở 60 lít chuyên dùng để hầm xương và nấu nước dùng. Khoang chứa có dung tích lớn, bên trong lắp giỏ đựng xương bằng inox 304 giúp tách riêng phần xương với nước dùng, giảm cặn lẫn vào nước. Giỏ xương tháo rời để thay xương hoặc làm sạch sau mỗi lần nấu.

Bộ gia nhiệt và điều khiển nhiệt độ

Mỗi nồi nấu phở có công suất tối đa khoảng 9 kW và chia thành nhiều mức gia nhiệt để kiểm soát nhiệt theo từng giai đoạn. Khi đun nước từ lạnh, tăng công suất để nước sôi nhanh. Khi hầm xương, giảm mức nhiệt để giữ nước dùng sôi nhẹ. Đến giai đoạn giữ nóng, tiếp tục hạ mức nhiệt nhằm giữ nước dùng ổn định.

Thanh nhiệt và mâm nhiệt

Tùy cấu hình, bộ nồi nấu phở sử dụng thanh nhiệt hoặc mâm nhiệt. Thanh nhiệt đặt trong khoang nước, truyền nhiệt qua điện trở. Mâm nhiệt đặt sát đáy nồi, truyền nhiệt trực tiếp lên đáy khoang chứa, tạo mặt gia nhiệt rộng và thông thoáng bên trong.

Tủ điện điều khiển rời

Bộ nồi sử dụng tủ điện điều khiển đặt tách khỏi khung nồi. Mỗi nồi có cụm điều khiển riêng gồm công tắc, núm xoay và đèn báo. Người sử dụng chủ động cài mức gia nhiệt theo từng giai đoạn nấu nước dùng hoặc hầm xương. Khi kết thúc mẻ nấu, xoay núm về mức 0 rồi ngắt nguồn điện tổng.

Nguyên lý gia nhiệt của bộ nồi nấu phở

sau khi cấp điện, đèn báo sáng và bộ gia nhiệt bắt đầu làm nóng nước. Điều chỉnh núm xoay đến mức mong muốn để đun sôi, tiếp bước hạ nhiệt nhằm giữ nước dùng trong và ổn định suốt thời gian bán hàng.

Khung đỡ và bánh xe di chuyển

Bộ nồi nấu phở đặt trên khung inox 304 có 4 bánh xe, gồm 2 bánh cố định và 2 bánh xoay, giúp di chuyển trong khu bếp. Khi đặt đúng vị trí, khóa bánh xe để cố định bộ nồi trong lúc đun ở công suất lớn.

Ứng dụng của bộ nồi nấu phở 20L và 60L

Bộ nồi nấu phở inox 304 gồm nồi 20 lít và nồi 60 lít thích hợp cho quán phở, quán bún bò, quán hủ tiếu và các mô hình bán món nước. Nồi 20 lít chuyên trụng bún, trụng phở, trong khi nồi 60 lít đảm nhiệm hầm xương và nấu nước dùng, giúp phân chia rõ từng chức năng trong khu bếp.

Lưu ý khi dùng bộ nồi nấu phở inox 304

Cần làm sạch thanh nhiệt hoặc mâm nhiệt sau mỗi ca nấu để giảm bám cặn. Trước khi xả nước hoặc làm sạch khoang nồi phải ngắt toàn bộ nguồn điện. Nên nối dây tiếp đất để tăng mức an toàn khi dùng điện công suất lớn. Luôn duy trì mực nước trong khoang đun trước khi cấp điện để tránh làm hỏng bộ gia nhiệt.

Bộ nồi nấu phở inox 304 gồm nồi 20L và nồi 60L tạo sự phân chia rõ ràng giữa trụng bún phở và hầm xương, nấu nước dùng, góp phần sử dụng hiệu quả diện tích khu bếp và kiểm soát nhiệt theo từng giai đoạn nấu.