Chảo xào nhân bánh trung thu công nghiệp 100L – Cánh khuấy lệch tâm, gia nhiệt cách thủy
Mẫu chảo xào nhân bánh trung thu, còn gọi là chảo xào nhân bánh công nghiệp. Mỗi mẻ chảo sên khoảng 25 – 30 kg đồ xử lý. Chảo tích hợp cánh khuấy lệch tâm quét sát đáy và thành, kết hợp biến tần điều chỉnh vòng quay cùng phương pháp gia nhiệt cách thủy.
Năng suất chảo xào nhân bánh trung thu
- Sên nhân bánh trung thu.
- Xào nhân bánh công nghiệp.
- Năng suất mỗi mẻ: 25 – 30 kg đồ xử lý.
Chảo thích hợp cho các cơ sở làm nhân bánh cần đảo liên tục với lượng lớn trong từng mẻ.
Cánh khuấy lệch tâm quét sát đáy và thành chảo
Chảo bố trí cánh khuấy lệch tâm gắn tấm nhựa chuyên dụng quét sát đáy và thành chảo. Cơ cấu khuấy góp phần đảo đều nhân bánh, giảm tình trạng bám sát đáy trong lúc gia nhiệt.
Biến tần cho phép tăng hoặc giảm vòng quay cánh khuấy theo từng loại nhân bánh.
Bảng điều khiển cài đặt nhiệt độ và thời lượng
Tủ điều khiển tích hợp đầy đủ các chức năng cần thiết.
- Công tắc thanh nhiệt.
- Đồng hồ cài đặt nhiệt độ.
- Đồng hồ cài đặt thời lượng gia nhiệt.
- Biến tần điều chỉnh cánh khuấy nhanh hoặc chậm.
Người vận hành chủ động cài đặt nhiệt độ và thời lượng theo yêu cầu từng mẻ sên nhân.
Gia nhiệt cách thủy bằng dầu hoặc nước
Chảo làm nóng theo phương pháp cách thủy. Khoang truyền nhiệt cho phép châm nhiều loại chất truyền nhiệt như:
- Nước.
- Dầu ăn.
- Dầu truyền nhiệt.
- Dầu truyền nhiệt cao cấp.
Đối với các món cần nhiệt độ cao, khách hàng thường dùng dầu truyền nhiệt hoặc dầu truyền nhiệt cao cấp. Trường hợp chỉ cần mức nhiệt thông thường, dầu ăn cũng đáp ứng tốt. Nhiều khách hàng của Thanh Hưng lựa chọn dầu ăn và châm trực tiếp vào khoang truyền nhiệt của chảo.
Cấu tạo chảo inox 304 nhiều lớp
Chảo gia công theo kết cấu 3 lớp. Lớp trong cùng tiếp xúc trực tiếp với đồ xử lý làm bằng inox 304, độ dày 2 mm.
Lớp bảo ôn phía ngoài góp phần giảm thất thoát nhiệt, tăng độ an toàn khi tiếp xúc và giảm điện tiêu thụ trong lúc làm nóng.
Mức dầu truyền nhiệt bên trong được theo dõi qua kính thăm bố trí phía sau chảo.
Nghiêng chảo lấy thành phẩm
Chảo cho phép nghiêng khoảng 90° bằng tay quay đặt bên hông. Sau khi hoàn thành mẻ sên, người dùng chỉ cần xoay tay quay để đưa nhân bánh ra ngoài dễ dàng.
