Test thực tế nồi nấu cháo 40L và 50L

Trong suốt thời gian qua, chúng tôi nhận được rất nhiều câu hỏi về nồi nấu cháo công nghiệp như nấu có nhanh hay không, khi nấu số lượng lớn cháo có bị khê, bị trào, bám đáy nồi hay hao hụt hay không, cháo kế đó khi nấu có nhuyễn và thơm ngon hay không. Để giải đáp toàn bộ những thắc mắc đó, chúng tôi sẽ test thực tế bằng cách nấu trực tiếp 2 món cháo trên nồi nấu cháo công nghiệp. Mời anh chị cùng theo dõi.

Chuẩn bị gà, gạo và lòng để nấu cháo

Để thực hiện buổi test, chúng tôi chuẩn bị 1 con gà nặng khoảng 1,5 kg, 8 kg gạo gồm 4 kg gạo tẻ và 4 kg gạo nếp. Bên cạnh đó còn có 2 kg lòng gồm lòng non, dạ dày, gan, phổi và thịt đi kèm. Phần rau ăn kèm gồm tía tô, mùi tàu, húng quế, hành cùng các loại gia vị. Toàn bộ gà, lòng và rau đã được sơ chế sạch sẽ trước khi nấu. Với số đồ ăn chuẩn bị sẵn, chúng tôi sẽ thực hiện 2 món gồm cháo gà và cháo lòng bằng 2 nồi nấu cháo công nghiệp, gồm 1 nồi 50L và 1 nồi 40L, mỗi nồi nấu 1 món riêng để kiểm tra chất lượng thành phẩm.

Cách nấu cháo gà và cháo lòng trên nồi nấu cháo công nghiệp

Đối với nồi nấu cháo gà, trước tiên cho khoảng 10 lít dầu ăn vào khoang chứa dầu sao cho mức dầu gần miệng khoang. Lớp dầu truyền nhiệt quanh lòng nồi, nhờ đó nhiệt phân bố đều, cháo không bị khê và không bám đáy. Tiếp theo cho 40 lít nước luộc gà vào lòng nồi, bổ sung 4 kg gạo gồm gạo nếp và gạo tẻ, tiếp theo cấp điện và cài nhiệt độ khoảng 80°C để bắt đầu nấu. Đối với nồi nấu cháo lòng, thao tác tương tự. Trước tiên cho 10 lít dầu ăn vào khoang chứa dầu, tiếp tục cho 40 lít nước luộc lòng vào lòng nồi rồi bổ sung 4 kg gạo còn lại. Về sau cấp điện để nồi gia nhiệt và bắt đầu nấu cháo lòng.

Đánh giá kết cấu nồi nấu cháo công nghiệp

Trong lúc chờ cháo chín, cùng quan sát kết cấu của nồi nấu cháo công nghiệp. Nồi có kích thước gọn gàng, không chiếm nhiều diện tích bếp. Toàn bộ thân nồi làm bằng inox 304 sáng bóng, hạn chế hoen rỉ và dễ lau chùi ngay khi xong nấu. Điểm nổi bật của nồi là kết cấu 5 lớp, gồm lớp inox 304 bên ngoài, lớp cách nhiệt, khoang chứa dầu truyền nhiệt và lớp inox bên trong tiếp xúc trực tiếp với cháo. Cấu tạo đó tạo lớp truyền nhiệt gián tiếp, giảm tình trạng cháo khê đáy và bám dính khi nấu số lượng lớn. Đồng thời lớp cách nhiệt giữ nhiệt tốt, mặt ngoài nồi không quá nóng trong lúc gia nhiệt. Nồi còn tích hợp ống tiếp dầu, van xả đáy và ống cấp nước để bổ sung dầu hoặc nước khi cần. Khi chạm trực tiếp vào thành nồi trong lúc nấu vẫn không có cảm giác nóng, mang lại độ an toàn cao cho người đứng bếp.

Thành phẩm khi hoàn tất test thực tế

Sau khoảng 45 phút nấu và 5 phút ủ, cháo đã đạt độ nhuyễn. Khi mở nắp nồi quan sát cháo sánh mịn, hạt gạo nở đều, mùi thơm lan tỏa. Thành nồi và đáy nồi không xuất hiện cháo bám khét hay cháy dính. Thành phẩm gồm 2 món là cháo gà và cháo lòng. Cháo gà có màu sắc hấp dẫn, thịt gà mềm, cháo sánh và thơm. Cháo lòng có màu đẹp, phần lòng chín vừa, nước cháo đậm vị, mùi thơm đặc trưng. Cả 2 món đều đạt chất lượng tốt ngay khi xong nấu bằng nồi nấu cháo công nghiệp.

Kể từ lúc trải nghiệm thực tế, thấy nồi nấu cháo công nghiệp cho thao tác nấu đơn giản, tốc độ gia nhiệt nhanh, cháo không khê, không bám đáy, thành phẩm nhuyễn và thơm. Nhờ đó người kinh doanh quán cháo nấu số lượng lớn mà không cần thức khuya hoặc dậy sớm để canh nồi như cách nấu truyền thống.