https://www.youtube.com/watch?v=6DDdqZ8Soog
Nồi hầm gà hầm pate đa năng được làm hoàn toàn từ inox 304 dày 1 ly, bên ngoài có lớp xốp bọc áo giữ nhiệt dày 2,5 cm. Điểm khác biệt của nồi nằm ở phần nắp áp suất, khi hầm gà, tiềm vịt hoặc hầm pate sẽ giữ được độ thơm ngon, hạn chế thất thoát giá trị dinh dưỡng trong món ăn.
Cấu tạo nồi hầm gà hầm pate đa năng inox 304
Phần nắp nồi được gia công dạng áp suất, bên trên có 2 van xả hơi. Khi đun nấu, van bên phải có tác dụng tự xả hơi, còn van còn lại dùng để xả hơi nhanh sau khi kết thúc quá trình hầm.
Khi cần xả hơi nhanh, người dùng chỉ cần kéo van lên, hơi bên trong sẽ thoát ra ngoài, sau đó mới mở nắp nồi để đảm bảo an toàn.
Nồi được trang bị 4 van chắc chắn. Các van được làm từ vật liệu bền chắc, bên trong có lò xo xoắn chịu lực tốt.
Phần ron cao su và giỏ hấp bên trong nồi
Bên trong nắp có ron cao su. Khi đóng nắp, phần ron ép chặt xuống thành nồi, giúp hơi nóng bên trong không thoát ra liên tục. Nhờ đó, đồ ăn bên trong chín nhanh hơn, giữ được hương vị và dưỡng chất.
Bên trong nồi có một giỏ hấp inox dùng để đặt gà, pate hoặc các món cần hầm. Giỏ có quai xách, giúp lấy đồ ra ngoài dễ dàng hơn sau khi nấu.
Phần nắp giỏ cũng được làm hoàn toàn bằng inox. Khi lấy giỏ ra sau khi hầm, cần để nồi nguội bớt vì nhiệt độ bên trong vẫn còn cao.
Nồi hầm gà, hầm pate dung tích lớn
Giỏ hấp bên trong nồi có sức chứa lớn. Pate có thể cho khoảng 15 kg. Đối với món gà, khách hàng có thể cho số lượng lớn gà vào hầm. Nồi cũng thích hợp để hầm vịt tiềm, món vịt tiềm phổ biến ở miền Nam hoặc món gà ác, gà đen tại khu vực miền Bắc và Tây Bắc.
Các món hầm bằng nồi giúp giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhờ quá trình làm chín từ từ, giúp thịt mềm mà không bị nát.
Công suất điện và cách hầm thực phẩm bằng nồi inox 304
Bên dưới nồi là bộ phận gia nhiệt với công suất 3,5 KW điện trong 1 giờ. Khi đun sôi nước, người dùng bật công suất lớn để nước nhanh đạt nhiệt độ cần thiết.
Khi chuyển sang giai đoạn hầm gà hoặc hầm pate, chỉ cần bật 1 thanh nhiệt để duy trì nhiệt độ. Lúc đó lượng điện tiêu thụ giảm xuống, món ăn chín từ từ, thịt mềm và giữ được chất lượng.
Nồi có phần thành giữ nhiệt bằng inox với lớp áo giữ nhiệt dày 2,5 cm.
Cách bật thanh nhiệt trên nồi hầm
- Đóng kín nắp nồi trước khi bắt đầu hầm.
- Bật thanh nhiệt lớn màu đỏ với công suất 1,5 KW.
- Bật thanh nhiệt nhỏ màu xanh với công suất 1 KW khi cần tăng nhiệt.
- Khi nước sôi, giảm công suất và duy trì mức nhiệt để hầm thực phẩm.
Nồi có tổng công suất khoảng 3,5 KW. Khi nước sôi, hơi nóng bên trong sẽ tạo áp lực và được xả ra qua van, giúp áp suất trong nồi không tăng quá cao.
Các bộ phận an toàn trên nồi hầm gà hầm pate
- Van xả hơi: Giúp thoát hơi trong nồi khi nước sôi.
- Van xả khẩn cấp: Dùng khi cần giảm áp nhanh.
- Van xả đáy: Dùng để xả nước còn lại sau khi hầm hoặc khi cần làm sạch nồi.
- Ống thăm nước: Giúp quan sát lượng nước bên trong nồi để bổ sung khi cần.
Ống thăm nước giúp người dùng biết lượng nước còn lại bên trong. Nếu không kiểm tra mức nước, việc để nồi cạn nước trong lúc hầm sẽ gây ảnh hưởng đến quá trình nấu.
Nguyên lý xả hơi của nồi hầm áp suất
Khi nước trong nồi sôi, hơi nước sẽ đẩy van xả lên xuống liên tục. Điều đó cho thấy áp suất bên trong nồi không tăng quá cao.
Khi dùng nồi để hầm gà hoặc hầm pate, thực phẩm được làm chín nhanh hơn, tiết kiệm điện năng. Nước sôi già sẽ bắt đầu hóa hơi và thoát ra qua van xả.
Van xả khẩn cấp bên cạnh van xả hơi giúp người dùng giảm hơi nhanh khi cần thiết. Chỉ cần nhấn van, hơi bên trong sẽ thoát ra ngoài.
Thời gian hầm gà, hầm pate bằng nồi
Khi hầm đồ ăn, người dùng chỉ cần bật 1 thanh nhiệt, giảm lượng hơi và duy trì nhiệt độ. Thời gian hầm khoảng 4 – 6 tiếng để món ăn chín hoàn toàn, sau đó tắt nồi.
