Bàn giao bộ nồi nấu rượu 30 kg gạo dùng 3 pha

Bộ nồi vừa nấu cơm vừa chưng cất rượu

Bộ nồi nấu rượu 30 kg gạo hấp cơm và chưng cất rượu trên cùng một cụm. Khi hấp cơm, gạo được chia đều vào từng khay. Mỗi 1 kg gạo châm khoảng 1 lít nước. Ví dụ 4 kg gạo thì châm 4 lít nước, về sau trộn đều trước khi đưa khay vào nồi. Sau mẻ đầu tiên điều chỉnh lượng nước theo độ khô hoặc độ dẻo mong muốn. Khi đã quen cách nấu, thao tác sẽ nhanh hơn.

Bể ngưng tụ 700 lít và ruột gà 6 m

Bộ nồi đi kèm bể ngưng tụ dung tích 700 lít. Bên trong bể bố trí dàn ruột gà dài 6 m để làm mát hơi rượu trước khi chảy ra đầu thu thành phẩm. Toàn bộ cụm nồi gia công bằng inox 304, hạn chế khê, hạn chế cháy và có tuổi thọ cao.

Nắp khóa kín bằng tay gài

Ngay sau đó lúc cho cơm vào khoang nấu, đặt nắp lên đúng vị trí rồi khóa các tay gài xung quanh. Kiểu khóa đó giữ kín hơi trong lúc chưng cất, không cần trát kín mép nắp như phương pháp truyền thống.

Công suất gia nhiệt 18 kW

Nồi dùng điện 3 pha với tổng công suất 18 kW. Thanh nhiệt chia thành 3 cấp, mỗi cấp công suất 6 kW. Khi bắt đầu hấp cơm, bật cả 3 cấp gia nhiệt. Sau khoảng 30 phút tắt 1 cấp, thêm 30 phút nữa tắt tiếp 1 cấp còn lại để hoàn thành mẻ cơm. Từ mẻ sau, do khoang nấu vẫn còn nóng nên chỉ cần bật 2 cấp gia nhiệt là đủ.

Thời gian nấu

• Mỗi mẻ hấp cơm khoảng 1 giờ.
• Mỗi mẻ chưng cất rượu khoảng 3 – 3,5 giờ.

Trang bị đầy đủ các cụm chức năng

Bộ nồi được bố trí van an toàn chống biến dạng thân nồi, van cấp nước, ống thăm mực nước với các vạch báo mức đầy và mức cạn. Ngoài ra còn có van xả nước, cửa xả bỗng, đầu ra rượu và cụm điện bố trí phía sau thân nồi. Khi hấp cơm, phủ khăn lên miệng nồi trước khi đặt nắp để giữ kín hơi. Kế đó khi chuyển sang chưng cất rượu thì tháo khăn ra và lắp cụm dẫn hơi theo đúng vị trí.

Lưu ý về mực nước

Mực nước trong khoang gia nhiệt cần duy trì theo vạch hiển thị trên ống thăm nước. Nếu châm quá nhiều nước sẽ làm tăng lượng nước cần gia nhiệt. Nếu thấp hơn một chút vẫn khai thác bình thường, miễn mực nước luôn nằm trong giới hạn cho phép.