Bàn giao bộ nồi nấu rượu 50 kg gạo dùng lò sinh hơi đốt củi

Trước đây, gia đình đã đầu tư bộ nồi nấu rượu 40 kg gạo dùng bếp điện liền thân. Do lượng rượu cung cấp ra thị trường không đủ nên tiếp tục đầu tư thêm bộ nồi nấu rượu 50 kg gạo dùng lò sinh hơi đốt củi. Mỗi mẻ nấu khoảng 50 kg gạo, thu được khoảng 10 – 11 xô bỗng tiếp theo khi hoàn thành.

Lò sinh hơi đốt củi cải tiến

Lò sinh hơi cải tiến không cần lắp quạt cấp gió. Chỉ cần đưa củi vào buồng đốt, củi sẽ cháy mạnh để tạo hơi cấp sang nồi nấu rượu và tủ nấu cơm. Khi đóng kín cửa lò, hơi tạo ra mạnh và ổn định, cấp liên tục cho toàn bộ cụm nấu. Lò sinh hơi dùng củi nên giảm chi phí nhiên liệu so với gia nhiệt bằng điện.

Đường cấp nước tự động

Lò sinh hơi được bố trí đường cấp nước tự động cùng ống báo mực nước. Quan sát ống báo mực nước kiểm tra lượng nước bên trong khoang tạo hơi để bổ sung kịp thời.

Phân chia đường hơi

Bộ lò được bố trí 2 đường hơi, gồm 1 đường cấp sang nồi nấu rượu và 1 đường cấp sang tủ nấu cơm. Hơi được đưa trực tiếp từ lò sinh hơi sang từng khoang gia nhiệt.

Tủ nấu cơm 12 khay

Tủ nấu cơm gồm 12 khay. Ngay khi xong cho gạo và nước vào từng khay, chỉ cần đóng cửa tủ để hấp cơm bằng hơi. Khi nấu cơm, nên chia đều lượng gạo và nước cho từng khay để cơm chín đều. lót vải trên khay trước khi cho gạo nhằm lấy cơm ra dễ dàng hơn và hạn chế bám khay.

Nồi nấu rượu 50 kg gạo

Nồi nấu rượu gia nhiệt bằng hơi từ lò sinh hơi. Thân nồi bố trí đường cấp nước tự động, ống báo mực nước và đường hơi dẫn vào khoang nấu. Đầu ra rượu dùng ống phi 34. Đầu vòi được bố trí cao vừa đủ để đặt xô nhựa 20 lít hứng rượu. Khi lắp đặt, cần chỉnh dàn ruột gà để nước làm mát lưu thông liên tục, tránh đọng nước trong ống.

Theo dõi nhiệt độ chưng cất

Nhiệt độ trong khoang nấu tăng từ khoảng 40°C lên 60°C, 70°C, 80°C và đến khoảng 90°C thì rượu bắt đầu chảy. Sau khoảng 30 phút gia nhiệt, nồi đã đạt gần mức thu rượu.

Không gian nấu gọn gàng

Khu vực nấu được bố trí đơn giản, thuận tiện cho thao tác. Một bên nấu cơm, một bên chưng cất rượu, khai thác đồng thời trong cùng 1 cụm lò sinh hơi. Bên cạnh còn bố trí bể chứa và các tép chứa rượu, phục vụ thu gom thành phẩm vừa xong khi chưng cất. Gia đình tập trung nấu rượu kết hợp chăn nuôi. Bỗng rượu tiếp tục dùng nuôi gà và nuôi lợn. Sản lượng tiêu thụ đạt hơn 2.000 lít rượu mỗi tháng. Nhờ nhu cầu tăng cao nên khách hàng tiếp tục mở rộng quy mô từ bộ 40 kg lên bộ 50 kg gạo.

Trong lúc đun cần thường xuyên kiểm tra mực nước trong lò sinh hơi để bổ sung khi cần. Khi đưa thêm củi vào buồng đốt, nên bẻ củi thành đoạn vừa phải để củi cháy nhanh và tạo hơi ổn định.