Cách Xay Bột Gạo Bằng Máy Xay Sinh Tố Tại Nhà Mịn Đều Để Làm Bánh

Chuẩn bị gạo trước khi xay bằng máy xay sinh tố

Lượng gạo sử dụng trong video khoảng nửa kg. Nên chọn loại gạo hạt dài, gạo thơm cũ hoặc gạo khô. Không nên dùng gạo mới hoặc gạo quá dẻo vì khi xay sẽ khó đạt độ mịn và bột không đạt chất lượng như mong muốn.

Cho gạo vào thau, vo sạch nhiều lần để loại bỏ bụi cám. Nếu có thời gian, nên vo từ 3 đến 4 lần cho đến khi nước trong.

Kế đó khi vo sạch, cho vào gạo 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Muối giúp gạo không bị chua trong thời gian ngâm, đồng thời bột vừa xong khi xay thơm hơn.

Đổ nước sạch ngập toàn bộ hạt gạo rồi ngâm qua đêm. Thời gian ngâm khoảng 12 tiếng hoặc lâu hơn sẽ giúp hạt gạo mềm, xay nhanh và bột mịn hơn.

Thay nước trong khi ngâm gạo

Sau khoảng 1 đến 2 tiếng ngâm, chắt bỏ nước cũ rồi thay nước mới. Nếu có điều kiện, tiếp tục thay nước định kỳ trong suốt thời gian ngâm để hạt gạo trắng hơn, sạch hơn và giúp bột khi hoàn tất xay đạt chất lượng cao.

Khi ngâm qua đêm, hạt gạo sẽ nở đều, mềm và trong hơn, rất thuận lợi cho bước xay.

Ngâm gạo với nước nóng trước khi xay

Tiếp theo khi gạo đã ngâm đủ thời gian, chắt bỏ toàn bộ nước rồi đổ nước sôi vào ngập gạo.

Bước ngâm nước nóng rất quan trọng vì giúp lớp ngoài của hạt gạo mềm hơn, làm cho máy xay sinh tố xay dễ hơn và bột thu được mịn hơn.

Hậu quá trình cho nước sôi vào, đảo đều rồi tiếp tục ngâm khoảng 5 tiếng cho đến khi nước nguội hoàn toàn.

Khi bóp thử, hạt gạo sẽ mềm, dễ vỡ và có cảm giác dẻo nhẹ bên ngoài.

Cách xay gạo bằng máy xay sinh tố

Chắt bỏ phần nước ngâm rồi chia gạo thành hai phần bằng nhau.

Mỗi lần cho khoảng 250 g gạo cùng khoảng 500 ml nước vào cối của máy xay sinh tố.

Xay khoảng 1 đến 2 phút rồi cho máy nghỉ một lúc để động cơ không bị nóng. Tiếp theo tiếp tục xay đến khi hỗn hợp thật mịn.

Lặp lại tương tự với phần gạo còn lại.

Nếu thấy bột vẫn còn lợn cợn, chỉ cần đổ lại vào cối và xay thêm một lần nữa.

Lọc bột sau lúc xay

Ngay hậu quá trình xay xong, đổ bột qua rây để kiểm tra độ mịn.

Nếu thực hiện đúng các bước, bột gần như không còn cặn và có độ mịn rất cao.

Những hạt còn sót lại cho trở lại máy xay sinh tố để xay thêm rồi lọc lại.

Tách nước để thu bột gạo đặc

Nếu cần sử dụng bột nước thì dùng ngay hậu quá trình xay.

Nếu muốn lấy bột đặc, hãy đổ hỗn hợp vào túi vải lọc hoặc túi treo bột rồi buộc lại.

Treo khoảng 2 đến 3 tiếng để phần nước dư chảy hết. khi hoàn tất tách nước, phần bột còn lại sẽ trắng, mịn và có độ dẻo phù hợp để chế biến nhiều loại bánh.

Ưu điểm khi xay bột bằng máy xay sinh tố

• * Không cần cối xay bột chuyên dụng.
• * Không phải mang gạo ra ngoài xay.
• * Thời gian xay nhanh, chỉ khoảng 10 phút.
• * Bột gạo mịn, ít cặn nếu thực hiện đúng quy trình.
• * Phù hợp để làm nhiều loại bánh truyền thống.
• * Tiết kiệm thời gian và công sức so với xay bằng cối đá.

Chỉ với một máy xay sinh tố gia đình và cách ngâm gạo đúng kỹ thuật, bạn hoàn toàn tự xay bột gạo mịn ngay tại nhà để phục vụ nhu cầu chế biến các món bánh yêu thích.