Nồi hầm gà hầm pate đa năng inox 304
Nồi hầm gà hầm pate đa năng được làm hoàn toàn từ inox 304 dày 1 ly, bên ngoài có lớp xốp bọc áo giữ nhiệt dày 2,5cm. Cấu tạo giữ nhiệt giúp nồi hạn chế thất thoát nhiệt trong lúc hầm.
Điểm khác biệt của mẫu nồi so với các loại nồi hầm thông thường là phần nắp được làm dạng áp suất. Khi hầm gà, tiềm vịt hoặc hấp pate, hơi nóng được giữ bên trong giúp món ăn chín nhanh, giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Cấu tạo nắp áp suất và van xả hơi
- Phía trên nắp nồi bố trí 2 van xả hơi. Khi đun, van bên phải có chức năng tự xả hơi ra ngoài khi lượng hơi bên trong đạt mức cần thiết.
- Bên cạnh đó, nồi còn có van xả hơi chủ động. Sau khi hầm xong, nếu muốn xả hơi nhanh để mở nắp, người dùng chỉ cần kéo van lên, hơi bên trong sẽ thoát ra ngoài, sau đó mở nắp an toàn hơn.
- Nắp nồi được trang bị 4 van khóa chắc chắn. Các van sử dụng kết cấu chắc chắn với lò xo xoắn chịu lực tốt, giúp giữ nắp kín trong lúc hầm.
Ron cao su và khoang hấp bên trong
Bên trong phần nắp có gioăng cao su. Khi đóng nắp, phần răng khóa ép chặt xuống thành nồi giúp hơi không thoát liên tục ra ngoài.
Nhờ khả năng giữ kín hơi, phần đồ hầm bên trong chín nhanh hơn, hạn chế mất hương vị và giữ được chất lượng món ăn.
Bên trong nồi có một khoang hấp riêng để đặt gà, pate hoặc các món cần hầm. Phần khoang hấp có nắp đậy phía trên giúp hạn chế nước nhỏ xuống đồ ăn bên trong.
Giỏ hấp pate và khả năng chứa đồ hầm
- Bên trong nồi hầm gà hầm pate đa năng có giỏ hấp riêng để đặt gà, pate hoặc các món cần hầm. Giỏ có quai xách giúp lấy đồ ra dễ dàng hơn sau khi hoàn thành.
- Khi lấy giỏ hấp ra, cần để nồi nguội bớt vì phần inox bên trong vẫn còn nhiệt cao.
- Với giỏ hấp pate, nồi có thể chứa khoảng 15kg pate. Ngoài ra, khoang nồi rộng còn dùng để hầm nhiều loại đồ ăn như gà, vịt tiềm. Một số món đặc trưng như vịt tiềm ở miền Nam hoặc gà ác, gà đen tại khu vực phía Bắc và Tây Bắc cũng được hầm bằng mẫu nồi này.
- Phương pháp hầm bằng nhiệt chậm giúp món ăn chín mềm, giữ được độ ngon và giá trị dinh dưỡng.
Công suất gia nhiệt và lớp giữ nhiệt inox
Phía dưới đáy nồi là bộ phận thanh gia nhiệt với công suất 3,5kW điện mỗi giờ.
Khi hầm, người dùng chỉ cần bật mức nhiệt vừa phải để nhiệt truyền từ từ vào đồ ăn. Cách hầm chậm giúp thịt chín mềm, không bị nát.
Phần thân nồi được làm bằng inox với lớp áo giữ nhiệt dày 2,5cm, giúp giữ nhiệt bên trong khoang hầm.
Cách bật điện và điều chỉnh nhiệt khi hầm
Sau khi đóng kín nắp nồi, người dùng bật 2 thanh nhiệt gồm:
- * Thanh nhiệt lớn màu đỏ có công suất 1,5kW.
- * Thanh nhiệt nhỏ màu xanh có công suất 1kW.
Khi bắt đầu đun, có thể bật cả 2 thanh để nước nhanh nóng. Khi nước đạt mức sôi, chỉ cần tắt thanh nhiệt lớn, giữ lại thanh nhiệt nhỏ để duy trì lượng hơi phù hợp trong lúc hầm.
Trên thân nồi có đồng hồ kiểm tra áp suất. Mẫu nồi được thiết kế với mức áp suất không cao, hơi sẽ tự thoát ra ngoài qua van xả, hạn chế tình trạng tích áp quá lớn trong nồi.
Van xả đáy và ống thăm mực nước
Nồi hầm gà hầm pate đa năng của Dũng Doanh được trang bị van xả đáy để xả phần nước còn lại sau khi dùng hoặc làm sạch bên trong nồi.
Bên cạnh van xả đáy là ống thăm mực nước, giúp quan sát lượng nước trong khoang đun. Người dùng dễ kiểm tra mức nước còn nhiều hay ít để bổ sung thêm khi cần.
Nếu không kiểm tra lượng nước bên trong, việc để cạn nước khi đun có thể gây ảnh hưởng đến nồi và quá trình hầm. Vì vậy, ống thăm nước là chi tiết quan trọng trong kết cấu của nồi.
Nguyên lý tạo hơi khi hầm gà và pate
Khi bật nồi, nước bên trong bắt đầu nóng lên và tạo hơi. Van xả hơi phía trên sẽ nâng lên khi hơi đạt mức cần thiết, sau đó xả liên tục ra ngoài.
Khi nước sôi mạnh, hơi nước thoát đều qua van cho thấy áp suất bên trong nồi không bị tích tụ quá lớn.
Nồi hầm gà hầm pate đa năng dùng cơ chế giữ kín hơi để truyền nhiệt vào khoang chứa đồ hầm. Nhờ đó, gà, vịt tiềm hoặc pate chín nhanh hơn, đồng thời giảm lượng điện tiêu thụ trong lúc hầm.
Cách hầm gà, pate bằng nồi inox 304
Khi nước đã sôi, nếu hầm đồ ăn trong nhiều giờ, người dùng chỉ cần duy trì 1 thanh nhiệt để giữ lượng hơi ổn định.
Có thể hầm trong khoảng 4 – 6 giờ tùy theo món ăn và độ mềm mong muốn. Nhiệt lượng truyền từ từ giúp thịt chín kỹ, mềm và giữ được hương vị.
Phía trên nồi còn có van xả khẩn cấp. Khi cần xả hơi nhanh, chỉ cần tác động vào van để hơi thoát ra ngoài.
Nồi hầm gà hầm pate đa năng do Dũng Doanh sản xuất là mẫu nồi inox 304 kết hợp giữa khả năng hầm, hấp và giữ nhiệt, thích hợp cho các món như hầm gà, tiềm vịt, hấp pate.
