Nồi nấu cháo 40L dùng dầu truyền nhiệt, vung kính quan sát trực tiếp bên trong nồi

Điểm khác biệt của mẫu nồi nấu cháo công nghiệp này nằm ở phần vung kính thay cho vung inox thông thường. Nhờ đó, người nấu quan sát trực tiếp lượng cháo bên trong mà không cần mở nắp.

Vung kính mang lại vẻ ngoài đẹp mắt, tuy nhiên cũng có đặc điểm riêng là trọng lượng nặng hơn vung inox và cần cẩn thận để tránh va đập gây vỡ kính.

Giới thiệu nồi nấu cháo inox 40L vung kính

Mẫu nồi nấu cháo inox 40L dùng dầu truyền nhiệt đang được Điện Máy sản xuất và phân phối trên toàn quốc với mức giá ưu đãi, chỉ hơn 5 triệu đồng. Toàn bộ thân nồi sử dụng inox 304. Đây là dòng nồi nấu cháo gia nhiệt bằng dầu ăn thay vì thanh nhiệt tiếp xúc trực tiếp với lòng nồi.

Dầu ăn được châm qua đường ống bố trí trên thân nồi. Khi gia nhiệt, dầu truyền nhiệt đều khắp đáy và thành nồi, giúp cháo nóng đều.

Thiết kế nồi nấu cháo inox 40L dùng dầu truyền nhiệt

Tủ điện rời

Đi kèm nồi là tủ điện rời để điều khiển. Thân nồi thiết kế dạng trụ tròn, phía dưới gắn 3 bánh xe giúp kéo ra, đẩy vào thuận tiện khi vệ sinh hoặc di chuyển.

Đối với dòng nồi công suất lớn, nhà sản xuất khuyến nghị kết nối trực tiếp tủ điện với nguồn điện chính của gia đình thông qua aptomat hoặc cầu dao điện. Không nên sử dụng phích cắm dân dụng vì dễ phát sinh nhiệt, ảnh hưởng đến linh kiện điện và độ an toàn khi sử dụng.

Cấu tạo 4 lớp

Thân nồi nấu cháo inox 40L được cấu tạo 4 lớp, gồm 3 lớp inox và 1 lớp foam cách nhiệt. Thành nồi dày khoảng 5 cm. Trong kết cấu đó, khoảng 2,5 cm là lớp foam cách nhiệt, phần còn lại là khoang chứa dầu ăn truyền nhiệt.

Khi đưa nồi vào sử dụng, lượng dầu ăn châm vào khoang truyền nhiệt khoảng 16–17 lít. Thông thường sau khoảng 1 năm đến 1,5 năm mới cần thay dầu.

Ưu điểm của nồi nấu cháo dùng dầu truyền nhiệt

Gia nhiệt bằng dầu giúp cháo hạn chế bám đáy và giảm nguy cơ cháy khét trong điều kiện nấu thông thường. Nếu sau đó lúc cháo đã sôi vẫn duy trì nhiệt quá lớn đến mức cạn nước thì vẫn bám dính. Ngoài trường hợp đó, nồi nấu sạch sẽ và thuận tiện khi vệ sinh.

Tủ điện sử dụng nguồn điện 1 pha, tích hợp aptomat chống giật. Các linh kiện điện được lắp đặt gọn gàng, khoa học. Mẫu nồi này chủ yếu sử dụng linh kiện điều khiển cơ vì nhiều khách hàng đánh giá thao tác đơn giản và quen thuộc hơn so với điều khiển điện tử.

Cấu tạo bên trong nồi nấu cháo inox 40L

Vung kính cường lực

Vung kính sử dụng kính cường lực dày khoảng 8–10 mm nên có trọng lượng khá lớn. Bù lại, người nấu dễ dàng quan sát cháo trong suốt quá trình đun.

Lòng nồi và cơ chế truyền nhiệt

Lòng nồi nấu cháo inox 40L có độ dày khoảng 1–1,2 mm. Khác với nồi nấu phở điện, bên trong lòng nồi không xuất hiện thanh điện trở.

Ở nồi nấu phở điện, thanh điện trở nằm trực tiếp dưới đáy nên nếu dùng để nấu cháo, gạo dễ bám vào thanh nhiệt và gây cháy. Với nồi nấu cháo truyền nhiệt bằng dầu, thanh điện trở nằm trong khoang kín, ngăn cách với lòng nồi bằng một lớp inox. Nhiệt truyền qua dầu ăn rồi lan đều vào lòng nồi, vì vậy hạn chế hiện tượng cháy bám đáy.

Dung tích thực tế của nồi nấu cháo inox 40L

Theo kinh nghiệm sử dụng thực tế, nồi nấu cháo inox 40L dùng dầu truyền nhiệt thường nấu khoảng 3 kg gạo hoặc ít hơn, tùy theo khẩu vị từng địa phương. Nếu nấu cháo loãng, lượng gạo thường khoảng 2–2,5 kg.

Mặc dù dung tích danh nghĩa là 40 lít nhưng lượng cháo thích hợp thường khoảng 30–32 lít để bảo đảm khoảng trống khi sôi.

Với lượng cháo đó, một mẻ phục vụ khoảng 60–70 bát cháo, phù hợp cho các quán cháo dinh dưỡng hoặc quán cháo quy mô nhỏ.