Cách làm hoa đào ngâm để dành pha trà đào thơm ngon, giòn ngọt tại nhà

Ở đây mình chuẩn bị 1kg đào. Khi chọn đào, các bạn nên chọn những trái già, cầm lên thấy còn cứng tay. Đào có độ cứng như vậy khi ngâm sẽ giữ được độ giòn, ăn ngon hơn.

Sau khi mua đào về, mình đã ngâm đào với nước muối trong 10 phút rồi rửa sạch lại.

Sơ chế đào trước khi ngâm

1. Trước khi gọt đào, mình chuẩn bị 1 miếng chanh nhỏ và một ít muối, cho vào thau nước để pha thành nước muối loãng. Sau khi gọt đào xong, mình cho đào vào ngâm để đào không bị thâm.
2. Mình dùng dao bào để gọt vỏ đào cho nhanh hơn. Trước đây mình thường bổ đào trước rồi mới gọt vỏ, cách làm đó sẽ lâu hơn. Bây giờ mình gọt vỏ trước, sau đó chia sẻ cách bổ đào nhanh mà miếng đào không bị gãy.
3. Đào sau khi gọt xong thì cho vào thau nước muối pha loãng. Phần vỏ đào mình giữ lại để nấu nước đường, vì mùi thơm của đào nằm nhiều ở phần vỏ.
4. Cách tách đào rất đơn giản, mình dùng mũi dao rạch xung quanh phần cùi đào, cắt sát vào hạt rồi tách hạt ra.
5. Sau khi tách hạt xong, mình cắt đào thành từng miếng. Kích thước miếng đào lớn hay nhỏ tùy theo sở thích. Có người thích để nguyên trái đào nhỏ, còn mình sẽ tách mỗi trái đào thành 6 miếng.
6. Các bạn cứ cắt sát phần hạt, sau đó dùng tay tách từng miếng đào ra. Làm theo cách này miếng đào sẽ không bị gãy.

Nấu nước đường ngâm đào

1. Đào sau khi cắt xong thì mình rửa sạch lại rồi để ráo.
2. Tiếp theo mình làm phần nước đường. Mình chuẩn bị 500g đường phèn, cho trước khoảng 200g đường phèn vào nồi.
3. Mình cho thêm một ít nước vừa đủ để ướp đường, sau đó đặt nồi lên bếp và nấu với lửa nhỏ để đường tan ra, chuyển sang màu đỏ đẹp.
4. Khi đường tan hết, mình cho thêm một miếng chanh nhỏ để đường không bị lại và giúp nước đường có vị ngọt thanh hơn.
5. Khi phần đường đã chuyển sang màu đỏ như mong muốn, mình cho vào 600ml nước lọc, tiếp tục cho hết phần đường phèn còn lại vào nồi.

Nấu vỏ đào tạo mùi thơm

1. Mình cho phần vỏ đào và nước đường vào nấu chung. Phần vỏ đào chứa mùi thơm đặc trưng, khi nấu cùng nước đường sẽ tạo mùi thơm hấp dẫn cho đào ngâm.
2. Phần vỏ đào còn tạo màu nâu đỏ rất đẹp cho nước ngâm.
3. Mình nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút để phần vỏ đào tiết hết mùi thơm rồi vớt vỏ đào ra.

Luộc đào và ngâm giữ độ giòn

1. Sau khi vớt vỏ đào ra, mình cho phần đào đã rửa sạch vào nồi nước đường.
2. Bây giờ mình tăng lửa lên một chút.
3. Tính từ lúc nước sôi, mình nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
4. Sau đó mình vớt đào ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để đào giữ được độ giòn.
5. Khi nước đá tan hết, mình vớt đào ra để ráo rồi cho vào tủ lạnh.
6. Phần nước đường còn lại mình để riêng cho nguội hoàn toàn.

Đóng hũ và bảo quản đào ngâm

1. Khi nồi nước đường nguội hẳn, mình lấy đào trong tủ lạnh ra để ngâm.
2. Mình chuẩn bị hũ thủy tinh dung tích 1,5 lít. Trước khi cho đào vào hũ, mình đã rửa sạch hũ rồi tráng qua nước sôi để khi ngâm đào không bị hư.
3. Sau đó mình cho đào vào hũ rồi đổ nước đường vào ngập phần đào.
4. Phần nước đường còn dư mình giữ lại để pha trà uống.
5. Đậy kín nắp hũ, để bên ngoài và ngâm đào đúng 1 ngày. Sau đó cất vào tủ lạnh để dùng dần.

Thưởng thức trà đào từ đào ngâm

1. Trà đào của mình hôm nay đã hoàn thành.
2. Mình pha một ít trà Lipton cùng đào ngâm. Khi đào ngâm pha với nước đá sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn.
3. Miếng đào vàng có độ giòn, vị ngọt dịu, xen lẫn vị chua nhẹ. Khi thưởng thức cùng trà rất ngon.
4. Hiện tại đang vào mùa đào, nếu có thời gian các bạn hãy làm thử một hũ đào ngâm để dành thưởng thức nhé.

Đến đây thì món đào ngâm của mình đã hoàn thành.