Cách tôi chảo inox đúng cách giúp chảo không bị dính khi xào nấu

Chảo inox khi mới mua về bản chất sẽ không có lớp chống dính. Tuy nhiên, sau khi tôi chảo đúng cách, bề mặt chảo sẽ hạn chế bám dính, giúp việc xào nấu, chiên rán dễ dàng hơn mà không bị sát thực phẩm.

Cách kiểm tra nhiệt độ trước khi tôi chảo inox

Đầu tiên, đặt chảo inox lên bếp và bật bếp trong khoảng 50 đến 60 giây để chảo nóng lên. Thời gian này có thể thay đổi tùy theo từng loại bếp.

Một cách kiểm tra nhiệt độ chảo là nhỏ một giọt nước vào bề mặt chảo. Khi giọt nước chạy xung quanh chảo thì chảo đã đạt đủ nhiệt. Tuy nhiên, chỉ nên thử một lượng nước nhỏ vì vị trí nước rơi xuống có thể bị bám vào chảo nếu nhiệt độ chưa đủ.

Nếu nước bám dính trên bề mặt chảo thì cần tiếp tục làm nóng thêm. Khi giọt nước chạy vòng quanh chảo là lúc chảo đã đạt nhiệt độ phù hợp để bắt đầu tôi chảo.

Các bước tôi chảo inox để tạo hiệu ứng chống dính

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo và tráng đều

Sau khi chảo đã đủ nóng, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, không cần đổ ngập dầu. Tiếp theo, tráng đều dầu ra toàn bộ bề mặt chảo.

Sau khi dầu đã phủ đều, tiếp tục đặt chảo lên bếp và đun thêm khoảng 20 giây.

Bước 2: Làm nguội chảo bằng nước lạnh

Khi đã đun đủ 20 giây, nhấc chảo ra khỏi bếp, đổ hết dầu rồi xả trực tiếp nước lạnh vào chảo.

Quá trình tiếp xúc giữa chảo nóng, dầu nóng và nước lạnh giúp bề mặt inox thay đổi trạng thái, trở nên ít bám dính hơn. Việc tôi chảo không tạo ra một lớp dầu bám trên bề mặt như nhiều người vẫn nghĩ.

Sau khi xả nước, lau khô chảo thì trên bề mặt chảo sẽ không còn lớp dầu mỡ nào. Khi xào nấu hoặc chiên rán, chảo vẫn cần được rửa sạch như bình thường.

Test khả năng chống dính của chảo inox sau khi tôi

Sau khi hoàn thành quá trình tôi chảo, bật bếp, cho dầu vào như bình thường và tiến hành chiên thử một miếng đậu để kiểm tra.

Khi cho đậu vào chảo, chỉ cần đẩy nhẹ miếng đậu là có thể kiểm tra được độ bám dính. Nếu chảo bị dính, miếng đậu sẽ khó di chuyển trên bề mặt. Ngược lại, khi chảo được tôi đúng cách, miếng đậu có thể di chuyển dễ dàng mà không bị sát.

Chảo inox sau khi tôi đúng nhiệt độ sẽ giúp chiên rán dễ dàng hơn, hạn chế tình trạng thực phẩm bám vào đáy chảo.

Ưu điểm của chảo inox sau khi tôi đúng cách

Không có lớp men chống dính

Một ưu điểm của chảo inox là không có lớp men chống dính. Với các loại chảo chống dính thông thường, sau thời gian sử dụng lớp chống dính có thể bị bong ra hoặc bám vào thực phẩm.

Không bị cong vênh khi dùng lâu dài

Khi sử dụng chảo chống dính thông thường trong thời gian dài, phần giữa chảo có thể bị cong lên. Trong khi đó, chảo inox có độ bền cao và không bị cong vênh trong quá trình sử dụng.

Giá thành hợp lý

Chảo inox hiện có nhiều kích cỡ khác nhau với mức giá phù hợp, tiết kiệm hơn so với nhiều dòng chảo chống dính trên thị trường.

Lưu ý khi tôi chảo inox

Việc tôi chảo chỉ cần thực hiện một lần duy nhất nếu làm đúng nhiệt độ và đúng phương pháp. Nếu lần đầu tôi chảo chưa đạt khiến thực phẩm bị dính, có thể làm sạch chảo rồi thực hiện lại.

Có thể tôi chảo lại lần thứ hai hoặc thứ ba cho đến khi đạt đúng nhiệt độ. Khi thực hiện đúng cách, chảo inox sẽ hạn chế bám dính và sử dụng hiệu quả hơn.