Tin tức
Cách nấu bún bò với chân bò nhiều gân, bắp bò mềm thơm tại Hàn Quốc
Th7
Cách nấu bún bò với chân bò nhiều gân
Bây giờ mời các bác cùng em nấu bún bò. Lúc nãy em đã hầm nước xương bò, phần xương chân bò đã mềm. Em bắt đầu nêm sa tế, đường và muối vừa phải.
Hôm nay em hầm xương chân bò cùng với 1 cái bắp bò. Em không dùng chân giò heo mà dùng chân bò vì ở siêu thị có bán phần chân bò nên em mua về hầm.
Trước đó em đã nướng hành tây, gừng và hành paro rồi cho vào nồi hầm chung. Phần nước hầm còn có sả và một miếng thơm để thịt nhanh mềm, nước dùng ngọt hơn.
Sau 30 phút hầm bằng nồi áp suất, phần thịt và xương bò đã mềm. Các bác nhìn phần chân bò sẽ thấy có rất nhiều gân. Những ai thích ăn gân và da bò giống em thì em nghĩ chân bò ngon hơn chân giò heo.
Chân giò heo có mỡ và thịt, còn chân bò chủ yếu là gân và da, ăn rất ngon. Em pha thêm một chén nước mắm cay để chấm cùng.
Ở Hàn Quốc, phần xương bò dùng để hầm nước canh thường khá đắt. Nhưng phần xương còn da và thịt lại rẻ hơn vì nhiều người chỉ mua xương để lấy nước, không lấy phần da.
Nhà em từ nhỏ đã thích ăn da bò nên em rất thích mua phần chân bò về luộc. Phần da và gân ăn giòn, thơm, rất hấp dẫn.
Thưởng thức tô bún bò tự nấu
Hôm nay không có bún tươi nên em mua bún khô về luộc. Sau đó em cho bún vào tô, thêm thịt bò, rau thơm các loại rồi chan nước xương đã nêm vừa vị.
Rau thơm là rau nhà em trồng, rất xanh tốt. Tô bún bò nhìn rất hấp dẫn với phần gân bò, bắp bò và nước dùng thơm mùi rau.
Em thích ăn bún bò sợi nhỏ hơn là sợi to. Miếng bắp bò mềm, phần gân giòn, chấm thêm nước mắm cay rất đậm đà.
Em cho thêm rau muống nhà trồng, rau kinh giới và ngò gai để tăng hương thơm. Nước dùng hôm nay không giống hoàn toàn ngoài quán nhưng khi ăn cùng rau thơm thì mùi vị rất đặc biệt.
Phần da bò em hầm vừa tới nên vẫn còn độ giòn. Nếu ai thích ăn da bò thì mua phần chân bò về luộc, cắt ra chấm nước mắm gừng sẽ rất ngon.
Cái chân bò chỉ khoảng 7.000 won nhưng có rất nhiều gân và da. Ai thích ăn mềm hơn thì hầm lâu thêm một chút, còn nếu thích da bò có độ giòn thì chỉ cần hầm vừa đủ.
