Cách làm mỳ Ý sốt bò bằm ngon và đẹp mắt như ngoài hàng

Chuẩn bị nguyên liệu làm mỳ Ý sốt bò bằm

Chia sẻ với các bạn cách làm mỳ Ý sốt bò bằm ngon và đẹp mắt như ngoài hàng để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần. Các bạn cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu để làm món mỳ Ý sốt bò bằm, ngoài mì Ý và thịt bò bằm thì các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu khá đặc thù như sốt cà chua, tương cà, dầu ô liu, bơ lạt, cà chua, tỏi cùng các gia vị thông thường khác.

Sơ chế và ướp thịt bò bằm

Đầu tiên, mình sẽ ướp thịt bò cùng với muối tinh, đường, một ít tiêu xay và dầu ô liu. Mình sẽ ướp thịt bò trong khoảng 15 đến 20 phút.

Khi làm mỳ Ý sốt bò bằm, các bạn nên chọn phần thăn mềm hoặc diềm thăn mềm.

• Trong lúc đợi ướp thịt bò, mình sẽ sơ chế cà chua và hành tây. Hai nguyên liệu này mình sẽ xắt hạt lựu và băm nhỏ để làm nước sốt.
• Đối với cà chua, mình rửa sạch rồi chần qua nước sôi nóng trong khoảng hơn 1 phút để dễ lột vỏ hơn. Các bạn cũng có thể dùng dao để gọt vỏ cà chua.
• Sau khi lột vỏ xong, mình sẽ xắt hạt lựu rồi để riêng. Hành tây cũng xắt hạt lựu và băm nhỏ. Có hành tây sẽ giúp phần nước sốt bò bằm thơm bùi hơn và khi ăn không bị ngán.
• Tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhỏ. Như vậy là các nguyên liệu đã được sơ chế xong.

Xào thịt bò và luộc mì Ý

Bây giờ mình sẽ xào thịt bò. Ở đây mình sẽ xào thịt bò riêng và cho vào sau khi phần nước sốt gần nấu xong để thịt bò không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm và ngọt thịt.

Mình sẽ cho 1 thìa ăn cơm dầu ô liu, phi thơm một nửa số tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào ở lửa lớn.

• Khi thịt bò chuyển sang màu hồng nhạt và chín tái thì các bạn tắt bếp luôn, trút thịt ra bát riêng. Không nên xào quá kỹ vì thịt bò sẽ bị khô và dai.
• Tiếp đến, mình sẽ đi luộc mì. Ở đây mình cho khoảng 3 lít nước để luộc mì. Để sợi mì được đậm vị và không bị dính vào nhau, các bạn nhớ cho vào một thìa dầu ô liu và nửa thìa muối.
• Khi nước già sôi thì mình mới thả sợi mì vào để luộc. Khi nước sôi trở lại sau khi thả mì, mình sẽ điều chỉnh lửa xuống mức vừa phải, để nước sôi nhỏ.

Thường thì thời gian luộc mì chín tùy vào chế độ lửa bếp, trung bình khoảng 15 đến 17 phút. Trong khi luộc, các bạn không nên đảo quá nhiều vì sợi mì sẽ bị nát. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ để sợi mì không bị dính vào đáy nồi là được.